清明團圓飯，教你幾道解饞下飯的家常菜，看著喜慶吃著過癮
原標題：清明團圓飯，教你幾道解饞下飯的家常菜，看著喜慶吃著過癮
大蒜六十
主料：60年韭菜大蒜
實踐
1、倒入六十粒水，加入鹽、香油，攪拌均勻，靜置1小時，吐出沙粒。韭菜洗凈切段備用，大蒜切末備用。
2、鍋內水燒開後，將一歲的甲殼放入，然後倒入料酒去腥。60歲的甲殼完全露出後，撈出沖洗乾淨。
3、鍋里倒入油，油燒熱，加入蒜茸爆香，再加入蒜蓉辣椒醬翻炒均勻，放入六十年甲，大火燒幾秒，放生抽，加入幾滴生抽，將雞精攪勻，最後放入韭菜炒至生，倒入適量的水和澱粉，炒勻，出鍋。
西洋菜雞
材料：雞腿肉350克，大蔥3根，花椒5克，大蒜8克，郫縣豆瓣醬2湯匙，鹽適量，黑胡椒粉適量，辣椒粉少許，料酒和麵粉
實踐：
1、雞腿去骨，肉切成2厘米左右的小塊，加入一勺鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、醬油和料酒，用一次性手套揉一分鐘，腌10分鐘
2.將切好的雞肉均勻的裹上麵粉，以免粘在一起
3.鍋燒熱，倒入半鍋食油，燒熱6分鐘，放入雞塊，用小火炸至金黃撈出。
4、另取一鍋，鍋內放少許油，倒入蔥、姜、蒜、胡椒粉翻炒半分鐘
5.倒入豆瓣醬翻炒幾秒，倒入雞塊翻炒1分鐘，不放鹽，腌好
啤酒梗排骨
材料：排骨、玉米、鮮香菇、大蔥、姜、啤酒、食用油、生抽、料酒、鹽（製作過程有點多，但還是要自己努力才能吃到這麼好吃的肋骨）
實踐：
1：首先準備好各種食材。
2：排骨洗凈，鍋中放冷水，加入2片姜，大火煮熟，撇去浮沫。
3：排骨取出，用流水洗凈表面的油污，瀝干水分備用。
4：玉米切小塊，香菇去蒂。如果蘑菇比較大，可以換刀。
5：鍋中放少許食用油，油熱後放入剩餘的薑片和蘋果。
6：中火翻炒，去肩，放入排骨，中火煎至兩面金黃。
7：沿鍋邊加入少許料酒和生抽，攪拌均勻至上色。
8：加入處理好的玉米和香菇攪拌均勻。
9：加入啤酒，酒的量和食材差不多。
10：大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋小火煮30-40分鐘。煮20分鐘，不加蓋，加鹽調味。
11：燉至湯汁減半左右，肉質酥爛時，轉大火收汁。
12：裝盤，表面撒些蔥花裝飾。
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