原標題：清明在家教你幾道營養解膩的家常菜，簡單易學，出鍋太香了

椒鹽蝦

實踐

1、螃蟹用剪刀洗凈，用剪刀剪掉螃蟹的背部，洗凈晾乾備用。

2.加入壓碎的大蒜

3.混合鹽和雞精。

4、將海米放入配料中，將配料蓋在海米上。

5.堅持下去

6.熱鍋倒入色拉油

7.將蝦油炸至變色。把熱量降到最低。最後，關掉爐子，啟動鍋爐。

豆腐蛋白卷

材料：白菜、豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、洋蔥、醬油、蚝油、胡椒粉、鹽、澱粉、食用油、辣椒醬。

烹飪步驟：

1、準備材料。從捲心菜的上半部分取一片葉子，大小差不多。切掉根部並小心切碎，以免損壞葉子。

將捲心菜葉分開，然後洗凈焯水，然後撈出用冷水沖洗乾淨。（不要煮太久，不然包起來會爛掉）

2、豆腐切丁，用勺子搗爛，胡蘿蔔切丁，小蔥切碎備用。

3.碗里放油，倒入雞蛋，拌勻備用。

4、鍋底油燒熱，放入切好的胡蘿蔔炒至變色備用。

5.將豆腐泥、雞蛋花、胡蘿蔔碎、蔥花、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、鹽和胡椒粉少許混合。

6、然後把拌好的餡料放入白菜葉里，捲起來包好，（但不要把餡料弄得太滿）。

7、水開後用大火蒸5-10分鐘左右。

8.將水、1勺澱粉和1勺辣椒醬放入鍋中煮至出現半透明的小泡泡，淋在白菜卷上，撒上蔥花。（醬汁可以根據自己喜歡的口味調。）

干辣椒

內容：

豆腐皮300克，紅辣椒1個，蔥花5克，姜5克，高湯200毫升，海鮮醬油2茶匙，鹽2克，水澱粉2湯匙，油3湯匙，1個青椒

實踐：

1、干豆腐切成寬1厘米、長5厘米的條狀，放入沸水中焯一下，撈出瀝干水分待用。

2.紅、青椒切絲。

3、火鍋燒熱至60%，加入蔥花和薑末爆香，加入豆腐翻炒，加入海鮮醬和鹽調味。

4、加入透明湯，煮2-3分鐘，加入切碎的紅、青椒，翻炒均勻，加水和澱粉勾芡出鍋。

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