清明過後教你幾道清淡開胃的下飯菜，好吃不油膩，家人吃的美滋滋

原標題：清明過後教你幾道清淡開胃的下飯菜，好吃不油膩，家人吃的美滋滋

香脆秋葵

材料：秋葵、無筋麵粉20克、蒜蓉辣椒醬、胡椒粉、植物油適量、無筋麵粉50克、冰水80克、蛋黃1個、小蘇打少許、鹽少許

鍛鍊：

1、秋葵洗凈，瀝干水分，切去根部；

2.將低筋麵粉與蛋液、小蘇打、胡椒粉和鹽混合，攪拌均勻。

3.鍋中倒入油，將秋葵均勻裹上一層麵糰。當油溫達到70%時，將它們一個一個地放入油鍋中，炸至酥脆焦黃。

4、炒秋葵可以蘸甜辣醬一起吃。

西紅柿炒雞蛋

材料：番茄、雞蛋、鹽、生抽、蔥花、薑絲

鍛鍊：

1、西紅柿洗凈去皮，切成小塊裝盤待用；

2、雞蛋打散備用；

3、鍋中油燒熱，加入雞蛋炒至熟，備用；

4、炒鍋再次燒熱，留底油，加入蔥和薑絲炒香，加入西紅柿快速翻炒至西紅柿變軟爛熟，加鹽炒至淡。用醬油調味，加入煎好的雞蛋，炒勻；

5.起鍋，撒上紅蔥頭裝飾。

豆腐絲

配料表：豆腐碎、青紅椒、鹽、醬油、蚝油、胡椒粉、醋、蔥花、小蔥、八角、干辣椒

鍛鍊：

1.豆腐絲用開水煎一下，瀝干，切成片；切碎青椒和紅椒；

2、將鹽、油、糖、生抽、胡椒粉、醋放入碗中，拌勻成醬汁；

3、豆腐絲加入青紅椒和醬汁拌勻；

3、小蔥切碎，小蔥切片，拌勻放在豆腐片上；

4、油鍋放油，把八角和干辣椒慢慢炒香，撈出八角和辣椒，把油倒在切好的小蔥和大蔥上，拌勻。

清蒸鱸魚

配料表：鱸魚、料酒、鹽、醬油、小蔥、姜、花椒、紅辣椒、蒸魚醬油、香菜

鍛鍊：

1.鱸魚洗凈晾乾，去內臟和鰓，腹部縱向切開；將魚的上下表面對角切開；

2、將魚放入盤中，用料酒、鹽、生抽腌制15分鐘；

3、蔥切段放在魚盤上，間隔加入薑片和花椒，再把魚放在上面；

4、鍋內放入適量水，大火燒開，加入魚食大火煮8分鐘，關火再煮3分鐘，撈出；

4、把魚食里的水倒掉，把蒸好的魚油均勻地淋在魚身上，然後加入蔥花、瑤明和紅辣椒。

5、鍋內放適量油，燒熱後澆在魚身上，撒上香菜即可。

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