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星級老闆齊齊搏殺！黃宗澤捱過疫境重本翻新餐廳誓年賺千萬

2023-04-17 21:03 影墨 9891

他之所以選擇飲食業，原來受契媽影響，他的契媽是經營大排檔，中學時期他經常到大排檔幫手，開始接觸飲食業，加上他鍾意吃，又愛入廚，投資飲食生意成為他第二事業。問他是否對這行好有信心？他指出不可以說好有信心，做飲食業是好辛苦，但見到員工愛錫他，又多熟客，他自己都好享受過程。

以他的經驗，飲食首要是食物質素，他笑言：「唔好食，有明星效應都唔掂，其次服務都好重要，要經常轉新餐單，好似最近推出生𧐢半自助餐，雖然任食生𧐢成本高，但希望可以吸引人流。」

生意好想開分店

最近餐廳重開，Bosco定下目標1年搵過千萬，他說：「信心係有，望係咁望，要大家多多支持，疫後市道回復正常有更多旅客來幫襯，疫情前餐廳都有不少旅客，由於餐廳鄰近高鐵站、港澳碼頭以及戲曲中心三大人流重點，希望旅客上船之前，或者看戲曲前來食個飯，如果生意好都想開分店，不過遲一步再研究。」

Bosco本身鍾意扮靚，又鍾意收藏靚車，問他有機會再投資，會否考慮其他范𤴆？他直言：「時裝及車的生意自己完全不懂，最近已經買少好多衫，沒有以前咁瘋狂，發覺自己太多衫，要搵地方擺，以前做騷穿過的衫有紀念性不捨得掉，有適合的亦會送給朋友。我收藏車是兒時夢想，而且有收藏價值不會蝕錢，做生意不熟不做，暫時不會諗其他生意，因為飲食生意加拍戲已經夠忙，沒有多餘時間。」

薇薇新對策出擊

林夏薇（薇薇）於2015年開展其飲食事業，在北角開設首間食肆，其後擴展飲食版圖開設多間「功夫點心」店，並由點心店拓展至火鍋店和麵店，分店遍布港、九、新界共十五家，成功建立飲食王國，獲不少圈中好友捧場，就連韓國天團BIGBANG來港也曾光顧薇薇的點心火鍋店。踏足飲食界皆因薇薇很喜歡吃東西，選擇投資自己有興趣的行業，生意蒸蒸日上，可惜一場疫症令業務大受打擊。

疫情最嚴峻的時候，她表示生意大跌五成，尤其晚市的火鍋店更是首當其衝，最終決定煞停火鍋生意改為繼續主力做點心和外賣。雖然生意虧蝕，薇薇堅持不裁員，盡力保住員工飯碗，一起共度時艱。疫情令薇薇學識隨機應變，營運上改變策略之外，薇薇亦覺得有危便有機，趁疫情租金較之前低，在疫市再開分店。