3個孩子都已經陸續放假，家裡也是熱鬧非凡，幸好上面是兩個姐姐，可以約束調皮搗蛋的弟弟，連吃飯都不用費力了，姐姐們在家也是把廚房霸占了，我和老公還有弟弟就成了品嘗師，品嘗姐姐們做的各種美食，然後給出評價和意見，不得不說小姑娘的手就是巧，做的食物精緻好看味道又好，今天跟大家分享的就是姐姐們最愛做的一道早餐。

對於糕點這一塊，我特別的不在行，但兩個女兒卻是高手，無論是誰過生日吃的蛋糕，還有蛋撻等都是兩個女兒做的，每到暑假，女兒們在家就會給我們做桂花米糕，香甜軟糯，好看又好吃，這是我和老公最愛吃的早餐，因為做法簡單，桂花米糕在我們家也是被稱為「懶人早餐」，一攪一拌上鍋蒸一蒸就可以吃了。

現在正是炎熱夏季，經常吃油炸、烤制之類的食物也是很容易上火，而這款桂花米糕是蒸製的，就算一次性多吃一些也是不會上火的，做桂花米糕需要的食材有米粉、甜酒、白糖、酵母粉以及干桂花，做法只需3步就搞定，首先第一步就是攪拌麵糊，把300克的米粉放入乾淨的盆里，然後加入150克的甜酒，把45克的白糖和5克的酵母粉放入碗里，加入少許的溫水攪拌化開，然後倒入米粉里攪拌成麵糊。

攪拌好的麵糊一定不能有疙瘩，一定要光滑，第二步就是蓋上保鮮膜自然發酵，夏天炎熱，室內溫度高，一般發酵30分鐘-一個小時就好了，如果是冷天做那發酵的時間就需要久一些，發酵好的麵糊表面呈現許多小氣泡，所以一定要排出裡面的空氣，攪拌一會後倒入刷過油的模具里，在表面撒上準備好的干桂花。

第三步就是上鍋蒸，涼水上鍋蒸，等到鍋中的水燒開後再蒸40分鐘左右，關火之後不要急著打開鍋蓋，再燜3分鐘，這樣就不會導致出現塌陷的情況，脫模之後，切成自己喜歡的形狀，以上就是桂花米糕的做法，是不是很簡單？但味道可不簡單，白白的軟軟的嫩嫩的，因為加入了甜米酒吃著甜絲絲的，還帶有桂花的香味，別說做早餐，做甜品也是不錯的。

材料：

米粉300克

甜酒 150克

白糖 45克

酵母粉 5克

做法：

1. 甜酒，白糖，酵母粉加入少許的溫水攪拌化開，然後倒入米粉里攪拌成麵糊。

2. 攪拌好的麵糊一定不能有疙瘩，一定要光滑，第二步就是蓋上保鮮膜自然發酵，夏天炎熱，室內溫度高，一般發酵30分鐘-一個小時就好了，如果是冷天做那發酵的時間就需要久一些，發酵好的麵糊表面呈現許多小氣泡，所以一定要排出裡面的空氣，攪拌一會後倒入刷過油的模具里，在表面撒上準備好的干桂花。

3. 上鍋蒸，涼水上鍋蒸，等到鍋中的水燒開後再蒸40分鐘左右，關火之後不要急著打開鍋蓋，再燜3分鐘，這樣就不會導致出現塌陷的情況，脫模之後，切成自己喜歡的形狀，以上就是桂花米糕的做法。