宅家不能出去，麵粉都賣斷貨了，人人都在家成了面點大師，我也在家做好吃的蛋糕，

可以講古早味蛋糕比戚風蛋糕好吃，鮮嫩Q彈，蛋香濃郁，細膩如雲入口化，吃一次就上癮。

食材：

雞蛋6個，低筋麵粉100g，細砂糖60g，玉米油55g，牛奶75g，鹽1g，竹炭粉

1、蛋白蛋黃分離，蛋黃里加入牛奶，蛋白裝在無油無水的容器里

2、玉米油倒鍋里加熱至出現紋路關火，直接倒入低筋粉里快速攪拌，

然後加入蛋黃和牛奶攪拌均勻至麵糊細膩，表面油亮有光澤

3、蛋白里滴上幾滴白醋，加入鹽，分三次加糖打發至濕性發泡，

先舀三分之一打發好的蛋白霜至蛋黃糊中翻拌均勻，

再將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。

4、烤盤裡墊上油紙，倒入蛋糕糊，輕震一下，震掉大氣泡，

5.為了更漂亮，我取了一勺蛋糕糊，加了竹炭粉變色黑色，在模具里擠了一圈，劃出紋路，就會有漂亮的花紋了，

6、烤箱預熱至150度，在最底層放入烤網，再放入烤盤，烤盤裡加入3cm冷水，水裡再放入模具，水浴法烤蛋糕，入烤箱上下火150℃約烤60~70分鐘左右（時間和溫度根據模具，分量，烤箱脾氣調整）

7、取出烤好的蛋糕，表面稍微放涼後撕掉底部油紙，正面朝上擺放，待徹底涼透後切塊就可以吃啦！千萬別倒扣，不然花紋就不漂亮了！