誰說紅燒肉必須炒糖色？掌握好這個小竅門，不用炒糖色~

2023-05-08 16:04 言諾 13054

8、五花肉和調味料翻炒出香味後，加入老抽炒至上色

9、倒入開水，水量末過肉3cm左右）

10、煮開鍋後，倒入醪糟蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右

11、加入玫瑰香腐乳（用筷子夾碎）、玫瑰香腐乳汁、冰糖繼續燜煮35分鐘左右，出鍋前加少許鹽調味

小貼士：1、先煸炒出肉中的油脂2、用開水燉出來的肉口感更加軟糯3、燉肉時加醪糟可以去除肉的腥味和提鮮

文章來源：熱點網

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