為什麼你煮的餃子總是破皮？原因竟是下鍋的水溫和方式不對？

餃子雖然食用非常便捷，

但是一不小心就把餃子煮破皮

姥姥告訴我其實啊，煮餃子也是非常有竅門的呢

餃子到底是冷水煮還是熱水煮好呢？

冷凍水餃適合冷水煮

冷水煮更能確保餡兒煮熟

如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，裡面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，吃到夾生的水餃最為敗興，但如果用冷水煮就不會有這種問題。

冷水煮更健康放心

水餃多是豬肉餡，最怕不熟會有寄生蟲，冷水煮水餃更能保證餡兒熟透，可殺死寄生蟲，因此吃起來更放心。

冷水煮更省時省力

熱水煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時又怕熱水濺起燙到手；而冷水煮水餃相比而言更為省事，水還沒滾就直接丟鍋裡放著不管，10分鐘後盛起飽滿的水餃就可以開吃了。

現包水餃 適合沸水煮

沸水煮皮不會糊

與冷凍水餃不同的是，若是現包的水餃用冷水煮，水餃皮會糊掉，而且現包水餃不存在內外溫差大餡兒不易熟的問題，因此建議還是用沸水煮。

水餃不粘不破皮

餃子人人都會煮，可不是黏在一起就是破皮，學會這一招，餃子個個不粘連，完完整整最好吃！

第一招： 先煮皮後煮餡，蓋鍋蓋煮皮，撇鍋蓋煮餡。水開後，撇開鍋蓋煮餃子，餃子隨滾水不停攪動，餃子皮便熟了，這時蓋上鍋蓋，不用多久餃子餡也熟了，這樣煮又好又快不破皮！

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