做麻醬燒餅，不用烤箱了，2個關鍵步驟，外酥里軟，保證零失敗
2023-06-01 影墨 5591原標題：做麻醬燒餅，不用烤箱了，2個關鍵步驟，外酥里軟，保證零失敗
做麻醬燒餅，不用烤箱了，2個關鍵步驟，外酥里軟，保證零失敗。麻醬燒餅，是一道常見面點，以麵粉為餅，芝麻醬為餡。麻醬燒餅含有多種維生素及微量元素，特別適合三高人群食用。今天就給大家分享一下麻醬燒餅的詳細做法，按照食譜里的步驟，一步一步來，你做的麻醬燒餅，也會一樣好吃的。
準備食材：
普通麵粉、酵母粉、溫水、芝麻醬、香油、鹽、食用油、黑芝麻
具體做法：
1.準備300g麵粉，3g酵母粉，用大約250毫升的溫水和面，我們直接順時針攪拌成一個粘稠的麵糊，大概是這樣的一個狀態，密封餳發到兩倍大。
2.這個功夫我們做一個麻汁，碗中準備適量的芝麻醬，倒少許的香油，一勺鹽，用香油泄芝麻醬會特別的細膩均勻。
3.現在面已經發好了，這個比較黏，案板上一定要多撒些乾麵粉，取出麵糰，表面再撒一層麵粉，然後往裡收，整理成長條，下四個面劑。
4.取出一個面劑往裡收緊團圓，按成牛舌狀，抹上一層麻醬，從一端捲起。
5.兩端收口處捏緊，再次團圓按扁，這樣一個胚子就做好了。
6.電餅鐺預熱刷油放餅胚，表面沾適量的水分，撒上一層黑芝麻，按壓緊實一些，蓋上蓋子烙至電餅鐺冒熱氣翻面，一直烙到兩面金黃，按壓可以快速回彈的時候就熟了。
7.這樣做好的麻醬餅特別的柔軟好吃，表皮酥脆掉渣，內里柔軟又多層，看看這個柔軟度和滿滿的芝麻醬，味道特別棒。
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