對眼睛最好的素食，每天一點，眼睛明亮清澈

眼睛乾澀吃薺菜

薺菜被稱作春菜，生長於田野、路邊及庭院，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。

薺菜含有大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，鈣、鐵含量也較高，多吃薺菜能預防乾眼病，也可以減輕眼睛乾澀不適的症狀。

經常用眼，多吃黃玉米

由於老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候，出現了黃斑變性、視力下降，甚至會導致失明。

而葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。

但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，白玉米中卻沒有。所以計程車司機、中小學生、編輯、作家等經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米。

眼睛疲勞吃紫薯

紫色食物都含有一種叫做花青素的物質，花青素具有極強的抗氧化作用，能有效阻擊自由基，在自由基對組織習慣的傷害中，最容易被傷害的是眼球；

而紫色食品就是天然護目食品，因此紫薯可以有效地維護眼睛健康，預防各種眼病的發生。

多吃菠菜眼睛「亮」

菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的「視網膜黃斑變性」十分有效。據研究，綠葉蔬菜還是維生素B2和 β-胡蘿蔔素的好來源。

維生素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿蔔素，可以在體內轉變成維生素A，預防「乾眼病」等症。

好處還不止於此，它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發生近視。

想要守護孩子的雙眼，這八大護眼營養素，是萬萬不可少的。 1. 類胡蘿蔔素：阻擋有害藍光 類胡蘿蔔素家族裡，玉米黃素和葉黃素這兩種營養素，具有光濾作用，能幫助眼睛抵擋藍光，有助於保持雙眼的靈敏度和清晰度。 代表食物：菠菜、花椰菜、玉米、南瓜、芥藍等。

2. 花青素：預防白內障 青花素能夠穩定眼部微血管，並增強微血管的循環，從而預防白內障。 另外，花青素還是截至目前最有效的抗氧化劑，有助於減少自由基對眼睛的傷害。 代表食物：藍莓、紅石榴、葡萄、茄子等深紅黑紫的果蔬中。

3. β胡蘿蔔素：預防夜盲症 β胡蘿蔔素能在人體內轉化為維生素A，而維生素A是構成眼感光物質的重要原料，使眼睛明亮有神，預防夜盲症的形成。 代表食物：胡蘿蔔、菠菜、南瓜、花椰菜、芒果等。

4. 維生素C：增進眼球健康 維生素C能幫助視網膜免受紫外線的傷害，從而防止晶狀體老化，幫助增進眼球的健康。 代表食物：獼猴桃、檸檬、葡萄柚等富含維生素C的水果。

5. 鈣：增強眼球壁韌性 鈣不僅是生長發育的必備元素，還是眼部組織的保護器。 如果缺鈣，眼球壁的韌性降低，會助長近視的發生。 代表食物：豆類、海帶等。

6. DHA：讓視力更清晰 適當地補充DHA，能讓視覺加倍敏銳，讓視力更加清晰。 DHA愛是腦部神經元的重要組成部分，對智力和視力的發育也至關重要。 代表食物：堅果等。

7. 鋅：預防黃斑部病變 相關研究發現，鋅的缺乏與眼球內黃斑部病變有著密切的關係。 因此，補足人體所需的鋅，能夠幫助保護視力。 代表食物：花生等。

8. 維生素E：延緩眼部衰老 維生素E具有很強的抗氧化性，及時補充維生素E，有助於延緩眼睛老化。 代表食物：各類食物油、堅果等。

食補是保護眼睛的一個方式。 如果眼部疲勞了，考慮改善用眼習慣、用眼環境、用眼距離、用眼時長等，這才是最見效的舒緩眼部疲勞的方式。