香酥小麻花學會這樣做，個個酥脆鮮香，手法簡單，一看就會
2023-06-14 影墨 13191原標題：香酥小麻花學會這樣做，個個酥脆鮮香，手法簡單，一看就會
香酥小麻花學會這樣做，個個酥脆鮮香，手法簡單，一看就會。以前不流行烤箱的時候，大部分零食都是炸過的，像麻花、江米條、枇杷梗等，每一種都是帶給我們美好回憶的。很多小零食的做法都不複雜，只要我們動動手就能做好，今天就給大家分享一下香酥小麻花的做法。
準備食材：
普通麵粉、鹽、清水、食用油、黑芝麻
具體做法：
1.準備200g普通麵粉，3g鹽調味，80g清水，30g的食用油，油能阻斷麵筋的形成，讓口感更加酥脆，攪拌均勻之後，再放一把黑芝麻增香，下手揉成一個光滑偏硬的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛半個小時。
2.經過鬆弛之後，麵糰變的沒剛才那麼硬了，直接按扁，擀成長方形的薄面片。
3.用刀稍微整理一下邊邊角角，這樣你就會得到一個很規整的長方形。
4.用刀切豎長條。
5.切好之後每四個疊加在一起，雙手朝著相反的方向使勁扭轉。
6.對摺，再次扭轉，手指沾少許水分，把收口處粘緊，這樣一個麻花的胚子就做出來了。
7.都做好之後鍋內倒油，油溫六成熱的時候下生胚，先不要急著翻面，等底面定型後我們再翻面，這樣麻花不容易散，一直炸到兩面金黃並浮起後，麻花就熟了。
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