用空氣炸做蛋糕真省事，低油低糖細膩柔軟，好吃無壓力，快試試吧！

前幾天分享了幾款空氣炸鍋的美食，朋友們很感謝興趣，後台也收到了好些互相交流的留言。空氣炸鍋用起來真方便，最簡單的是不占地方、好清潔，也無需琢磨再淘購一些模具來搭配使用，一般的說，備上一卷矽油紙就可以了。

想來大家用空氣炸鍋做一些家常的烤肉、烤蔬菜等食物已經是輕鬆駕馭了，因為只要腌制好了就沒什麼難度，中途及時觀察，看食材的狀況來掌握時間就行。還有一些小夥伴對蛋糕麵包類的食物感興趣，覺得用空氣炸來做有點難度，其實不然，和烤菜等做起來不相上下，一點不難。

今天分享的就是空氣炸蛋糕的做法，細膩柔軟，比烤箱做的戚風蛋糕還好吃。

通常在我們的習慣中，想做蛋糕就是用烤箱烘烤或者是蒸，用空氣炸鍋來做就覺得有點難度了，畢竟空氣炸鍋的工作原理和烤箱不同，掌握不好就有翻車的可能。

其實不然，用空氣炸鍋做蛋糕一樣能成功，只要注意到以下幾點就好。

首先要注意量，就是用空氣炸做蛋糕、量不能太多，一般家用普通的空氣炸最多能做3個雞蛋的，多了受熱不均、容易內里不熟，烤時間長了就會出現外糊里生的現象。再有在製作蛋糕攪打蛋白的時候、要打發成硬性的蛋白霜，支撐力高更不容易消泡，蛋黃糊要稠一點；最後一點就是中途不要打開看，不能像烤肉一樣不時的看一看狀況，可以在預定時間完成後查看，如果出現裡面不熟的現象，可以在回爐烘烤幾分鐘。

今天我做的是2個雞蛋的量，很成功，真的是幾口就吃完，細膩軟嫩的蛋糕很治癒。雖然可以用紙杯進行烘烤，但是我還是推薦用我今天這種方式，做大的，總覺得這個大的蛋糕，內里嫩嫩的才更吸引人。

一起來看看做法吧，今天做的是低油低糖酸奶蛋糕，好吃無壓力，特香。

材料：低筋麵粉20克，雞蛋2個，玉米油6克，酸奶40克，糖5克，白醋幾滴。

做法：

1、和做烤箱戚風蛋糕一樣，先分離蛋白和蛋黃，蛋黃內先放入酸奶、玉米油混合均勻。

2、然後再篩入低筋麵粉進行混合。這個最好用低筋麵粉，如果用正常用的普通麵粉可以加一點玉米澱粉進去。

3、然後打發蛋白，在攪打蛋白的時候加入白糖和幾滴白醋（或檸檬汁），把蛋白攪打到可以拉出尖尖角的狀態，也就是硬性發泡。

4、然後混合蛋白霜和蛋黃糊。先用一半的蛋白霜混合蛋黃糊。

5、然後把混合好的麵糊倒回蛋白霜盆內，再徹底快速混合均勻。

6、把做好的蛋糊倒進一個耐高溫的容器里，當然鋪上一塊油紙最好，可以少洗一個碗，用刮刀抹平後放入空氣炸鍋內。

7、用空氣炸150度烘烤20分鐘，時間非常完美。如果蛋糕糊放得比較高，可以用筷子等工具把蛋糕打開看看，覺得欠火就可以放進去再來幾分鐘。

是不是很省事，特別的香，覺得比烤箱烤的還好吃，哄小朋友的利器。今天的這個配方低油低糖，即使是瘦身階段的小夥伴也可以大口吃。