原標題:油條夏天新做法,不揉面不擀麵,省時省力,不學會可惜了
油條夏天新做法,不揉面不擀麵,省時省力,不學會可惜了。北方人傳統的早餐經常就是油條豆漿,真是一段時間不吃還有些想念,自製健康油條並不是很難,外面買來的油條總是不放心,自己炸的油條不含明礬,也不用擔心地溝油,吃的比較放心,口感一點不遜色於外面賣的,為了喜歡吃油條的家人自己動手炸油條吧。今天教給大家做一道最簡單的小油條,不用揉面,簡單兩下就搞定,下面我們開始製作。
準備食材:
普通麵粉、酵母粉、鹽、溫水、食用油
具體做法:
1.準備300g麵粉,放入3g酵母粉,一勺鹽,用溫水和面,水要一點一點的加,目的是要做成粘稠的麵糊,筷子順著一個方向攪拌,給麵糊上勁,增加筋性,攪拌到這樣沒有明顯顆粒,扯起來費勁的時候就可以了。
2.蓋上保鮮膜,放進冰箱低溫發酵一晚,如果著急吃的話,麵糊發酵到兩倍大即可。
3.現在是早上7點,看看麵糊上已經有好多小氣泡了,這就代表已經發酵好了。
4.鍋內倒入少許油,燒到五成熱的時候,手心抹油,抓取適量麵糊,兩端抻長,中間先在熱油里稍微凝固後再撒手。
5.期間勤翻面,等炸至飄起兩面金黃後即可出鍋。
6.剛出鍋的小油條金黃酥脆,放一會兒就變得又軟又有彈性,外皮酥,掰開一個看看,內里的麵糰組織非常筋道而且潤口,感覺比普通做法的油條都要好吃,喜歡就趕緊在家試試吧。
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