千層燒餅夏天新做法，起層酥脆有秘訣，講解詳細，不想學可惜了
2023-07-05 影墨 10268原標題：千層燒餅夏天新做法，起層酥脆有秘訣，講解詳細，不想學可惜了
千層燒餅夏天新做法，起層酥脆有秘訣，講解詳細，不想學可惜了。北方人喜歡吃麵食，一日三餐缺少一頓，覺得不舒服，生長在北方的我，對麵食有種依賴感，尤其對發酵的麵食。發酵的麵食暄軟，對腸胃有保護的作用，所以饅頭、餅就成了我們家的主食。千層餅好吃還可以揭著吃，比饅頭花捲更有滋味。今天就給大家分享一道千層燒餅，做好的燒餅金黃酥脆，層層疊加，非常好吃。
準備食材：
普通麵粉、鹽、溫水、食用油、清水、白芝麻
具體做法：
1.準備400g麵粉，4g鹽，用250毫升左右的溫熱的水和面，攪拌到面絮狀的時候，下手揉成麵糰，密封餳面半個小時。
2.這個功夫我們準備點油酥，80g低筋麵粉，澆入一勺燒熱的熟油，攪拌成粘稠的糊狀即可。
3.餳好的面揉成光滑的麵糰按扁，擀成餅皮，塗抹適量的油酥，從外向里捲起來。
4.這裡要卷的緊實一些，收口處封緊，下大小均勻的劑子。
5.劑子兩端捏緊收口，擀成長面片，然後上下對摺，繼續擀長，這樣反覆三次即可，這是起層的關鍵。
6.擀好之後，刷一層水沾濕，撒上適量白芝麻，稍微按壓緊實一些。
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