原標題：炸蘑菇最簡單的做法，口感焦香酥脆，營養解饞，涼了也不回軟

炸蘑菇最簡單的做法，口感焦香酥脆，營養解饞，涼了也不回軟。蘑菇的種類很多，像平菇、香菇、杏鮑菇等，但是平常的做法無非就是炒，久而久之就吃膩了。其實蘑菇還有很多做法，今天就給大家分享怎樣在家干炸蘑菇，學會這幾個小技巧，炸出來的蘑菇焦香酥脆，涼了也不回軟，下面開始製作。

準備食材：

平菇、鹽、玉米澱粉、食用油、孜然粉、辣椒麵

具體做法：

1.先準備適量的平菇，用刀把根部去掉，再用手把平菇撕成小塊，這樣會更加的入味，而且更容易炸熟，吃起來才會更加的酥脆好吃，全部撕好後放入清水中，加入一勺鹽抓拌均勻，食鹽有很好的殺菌作用，可以去除平菇裡面的蟲卵和農藥殘留，然後浸泡10分鐘。

2.十分鐘之後將平菇控水撈出，放入到另一個盆中，再次加入清水清洗乾淨，看一下這樣洗的蘑菇特別的乾淨，吃起來也特別放心。

3.洗乾淨之後再用手擠干平菇里多餘的水分，這樣炸出來的蘑菇才會更加酥脆好吃，再往盆里加入少許食鹽，由於這個蘑菇不吃鹽所以要少放一些，抓勻之後再加入適量的玉米澱粉，用玉米澱粉炸出來的蘑菇會比較酥脆，第一次不要撒那麼多，先抓拌均勻，讓平菇均勻的裹上一層澱粉，如果有點濕，可以再撒點玉米澱粉，最後拌出來的效果就是所有的平菇不會粘連在一起，而且盆里沒有多餘的澱粉。

4.起鍋燒油，油溫七成熱的時候放入一根筷子，周圍冒氣泡這個油溫就可以了，然後下入平菇，下的時候要抖散下入，這樣可以防止粘連在一起，炸這個蘑菇油溫一定要高，油溫低了蘑菇容易吸油，全程開大火炸，炸的過程中用筷子翻動翻動，把粘連在一起的給它抖散開，大概炸了3分鐘，把蘑菇炸熟炸透，炸至表皮金黃酥脆，炸成這樣就可以了，炸好之後控油撈出。

5.然後再次把油溫升高，下入蘑菇復炸20秒左右，復炸一次這樣會更加酥脆，更加好吃，炸好了控油撈出。

6.鍋里不要開火，倒入炸好的蘑菇，撒上孜然粉和辣椒麵，翻拌均勻就可以準備出鍋裝盤了。

7.咱們這道美味的干炸蘑菇就做好了，外酥里嫩，越嚼越香，關鍵是一點也不吸油，比小酥肉吃起來還香，做法簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。

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