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牛舌餅家常簡易做法，不用鬆弛麵糰，自製餡料更放心，省時省力~
5.將餡料攪拌均勻揉成團，就可以了，做好的餡料密封冷藏保存可放3-5天，可以先做好餡料，等時間充裕的時候再拿出來使用
6.將「油皮麵糰」中的全部食材放入盆中揉成團，將麵糰取出放在砧板上不停搓開，揉起，摔打，反覆這個動作，知道將麵糰揉至擴展階段，即能拉出大片薄膜的狀態，表面覆蓋保鮮膜放在一旁備用
7.將「油酥」麵糰中的全部食材放入盆中揉成團，無乾粉即可，無需過度揉搓，表面覆蓋保鮮膜備用
8.將做好的餡料平均分成15份，每一份滾圓，表面覆蓋保鮮膜避免干皮，每一個餡料重量約10克
9.分別將揉好的油皮麵糰和油酥麵糰平均分成15份，每一份都滾圓，並且覆蓋保鮮膜
10.取一份油皮麵糰按扁，包入一個油酥麵糰，捏緊收口
11.將15份全部包好
12.包好的麵糰收口向上放，擀成長橢圓形，由中間向上下兩個方向小心擀開，避免擀破，然後將擀好的麵皮自下而上捲起
13.全部卷好備用
14.按照卷好的先後順序，取第一個捲起的面卷豎著放，仍舊從中間向上下兩個方向小心擀開，然後再次自下而上捲起
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文章來源：熱點網
