美食
別再買果凍了，兩個雞蛋加牛奶拌一拌，香甜滑嫩，孩子超愛吃~
在烘焙的世界裡，雞蛋和牛奶似乎永遠是一對焦不離孟的好搭檔，你中有我、我中有你之間，總能產生「1＋1＞2」的驚喜。用到這兩樣食材的美味不計其數，最經典也最純粹的，便是蛋奶布丁了。蛋奶布丁其實就是烤箱版的雞蛋羹，我們做雞蛋羹，是把雞蛋和水混合後蒸熟，蛋奶布丁則是把雞蛋和牛奶混合後烤熟。有的時候，美味只需要換一種形式，就能更精彩。
蛋奶布丁
製作材料：牛奶130毫升，細砂糖25克，雞蛋1個
工具：小奶鍋、手動打蛋器、篩網、布丁瓶、烤盤
製作分量：2個
1.將牛奶和細砂糖倒入小奶鍋中，以小火加熱並不斷攪拌，直到細砂糖完全溶化。
2.牛奶靜置至常溫狀態，雞蛋打散後倒入牛奶中，攪拌均勻。
3.將攪拌好的蛋奶液過篩幾次，直到順滑無泡沫。
4.將蛋奶液倒進布丁瓶。
5.把布丁瓶放入烤盤，並在烤盤中注入沒過布丁瓶1/3的開水。烤箱預熱170℃，將烤盤放在烤箱下層，上下火烤25~30分鐘就可以了。
1.加熱的牛奶必須靜置冷卻後再倒入蛋液，不然會把雞蛋燙熟。
2.過篩之後的蛋奶液去除了表面的泡沫，質地更加細滑，烘焙出的布丁口感才不會粗糙。
3.剛凝固的蛋奶液最嫩也最好吃，所以烘烤的時候要注意多觀察狀態。
4.普通布丁瓶一般直徑5厘米，高8厘米。如果買不到布丁瓶，可用大小接近的烤碗代替。
文章來源：熱點網
