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伯爵紅茶☕️巴斯克芝士蛋糕✌️順滑到沒話說
伯爵紅茶巴斯克芝士蛋糕順滑到沒話說|||巴斯克芝士蛋糕不知道做過多少回了，簡單又好吃，也是消耗奶油奶酪的利器
今天分享的這個版本，真的好濃郁絲滑，芝士的咸香，混合伯爵茶帶有柑橘香氣的獨特口味，相當好吃[派對R]
按照下面的配方操作不會讓你失望！
1個六寸：
奶油奶酪：300g
細砂糖：70g
鹽：0.5-1g（一小小撮）
全蛋液：150g
蛋黃：18g
玉米澱粉：9g
淡奶油：185g
伯爵茶末：2-3g（約1個茶包的量）
伯爵茶包：1個
製作過程：
️伯爵茶末+伯爵茶包+淡奶油用小火加熱，煮出茶香蓋蓋子燜一會，晾涼，茶包擠壓不用
️奶油奶酪軟化，加入細砂糖攪至順滑
️全蛋液+蛋黃攪散，分三次加入攪勻
️加入玉米澱粉攪勻，芝士糊過篩一遍
️加入伯爵茶淡奶油，攪勻即可（不要過度攪拌打出氣泡了）
️模具內墊油紙，蛋糕糊入模
️烤箱提前預熱至230度，烘烤20分鐘，具體根據自家烤箱脾氣調整
小貼士：
淡奶油用茶包+茶末煮，而不全部用茶末，是為了保持濃郁茶香的同時，不讓過多的茶末影響蛋糕口感
煮好的伯爵茶奶油去掉茶包後，稱量約在175g即可
過篩是在加澱粉之後，加伯爵茶淡奶油之前操作，以防得到一個卡滿茶末的篩子
剛烘烤完從烤箱取出是duaiduai的狀態，能晃動，這是正常的，放涼冷藏4小時以上食用~~
不喜歡軟心的可以加烤5分鐘
文章來源：熱點網
