甜品丨奶香椰子燉蛋

在寒冷的冬日裡，擁有那麼一款甜品溫暖著你！

冬日小甜品怎麼可以少了經典的"椰子燉蛋「呢？

用原只的椰子來燉蛋，口味真的絕了，香嫩滑

口，入口即化。

食材：

椰子1個（取椰水 40g)

雞蛋2個（60g/1個，小雞蛋就 3個）

牛奶 100g

白砂糖 30g

做法：

『先把椰子開蓋（我是在網上買的那種預開口的

椰子，說是自己用刀子切開就好，其實也是折騰了我有一會兒，買椰青更容易開些的），然後把

椰汁倒出來，我們只取40g 來用就行，其他就直接喝了

о

雞蛋、牛奶加糖一起打散，再加入椰汁拌勻，然後過篩2遍，再倒回椰子裡面。

椰子開口那裡用耐高溫的保鮮膜包裹住，然後蓋子蓋回去，然後拿個碗，把椰子放上面固定。

椰子放進蒸爐，110°C蒸50分鐘。也可以水開放鍋里蒸30多分鐘左右。

椰子燉蛋主要要注意的是水份的比例，椰汁加

太多的話，燉出來不凝固，蛋白主要是起到凝固的作用，所以雞蛋不能用太小個，一個大概 60g，太小的話就用3個。