不管什麼時候都喜歡水果蛋糕，不喜歡巧克力蛋糕的濃郁。喜歡有水果的加入吃起來不會那麼油膩。我們一家人都喜歡吃蛋糕，但是幾乎每年家裡老年過生日才會一起完整吃完一個蛋糕，畢竟買一個或者做一個蛋糕很大，吃不完放冰箱冷藏著也麻煩。自從家裡有烤箱幾乎不會自己買蛋糕，外面賣的奶油蛋糕不放心給女兒吃。她想吃的時候就給她做一些紙杯蛋糕。

夏天天氣熱淡奶油容易化，所以一到夏天淡奶油蛋糕很少出現在我們的早餐搭配里。女兒上完補習班回來吵著說想吃奶油蛋糕，我打開冰箱看了一下還有一盒在保質期內的淡奶油。果斷決定給她做一個抹茶芒果盒子蛋糕，這樣也不用擔心淡奶油化的那麼快，再怎樣也有和盒子裝著，不怕她吃的一地都是。

早上起來看見她爸爸準備出門，女兒怕她爸爸沒有時間吃好早餐就急匆匆的把桌上的我給她準備的抹茶芒果盒子蛋糕到她爸手中，看著我既高興又小失落。高興她懂得心疼她爸，小失落她什麼時候像疼她爸爸這樣疼我啊。給她準備是早餐她也願意分享給她爸爸，後來我問她為什麼把蛋糕給爸爸吃，自己不吃早餐嗎？她俏皮的說：我知道媽媽肯定不止做了一盒呀，所以我想媽媽肯定給我準備了充足的早餐，所以我不擔心呢。這孩子從小就是小精靈。下面和大家分享這款抹茶芒果盒子蛋糕。

準備食材：

雞蛋4個細砂糖40g牛奶55g玉米油40g低筋麵粉55g檸檬汁幾滴

抹茶粉6g淡奶油300g細砂糖30g(淡奶油用）芒果2個

製作步驟：

1.將蛋清和蛋白分離到無油無水的容器里。接著加入牛奶和玉米油。然後手動打蛋器將蛋黃和玉米油，牛奶攪打混合均勻。

2.低筋麵粉和抹茶粉過篩加入蛋黃液中，混合均勻至無顆粒。

3.選用合適的篩網將蛋黃糊過篩一下。

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4.蛋清里加入幾滴檸檬汁。打蛋器高速將蛋清打至魚泡，然後低速邊打邊加入細砂糖。打發至能提起大彎勾即可。

5.將打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

6.將蛋黃糊倒入剩下蛋白中繼續翻拌均勻。

7.烤箱預熱150度。將蛋糕糊倒入墊有油紙的烤盤中，輕輕震動一下，震去大氣泡。烤箱150度烘烤30分鐘。烤好後的蛋糕取出放涼網放涼。

8.裝蛋糕的盒子洗乾淨，按照盒子的尺寸來切蛋糕片。

9.按照盒子尺寸切一片蛋糕片鋪在盒子裡。

10.30g細砂糖分三次加入淡奶油打發好，然後選擇喜歡的裱花嘴在蛋糕片上擠上一層淡奶油。

11.芒果切小塊，取適量鋪在淡奶油上。

12.然後在放上一片蛋糕片，在擠上一層淡奶油就可以了。如果喜歡水果多一些可以再切一些芒果放在淡奶油上。

有人減肥對於淡奶油蛋糕卷總是有一種抗拒的心情，淡奶油吃了會發胖，少吃一些總是不會那麼快就發胖。要美味也要身材，那麼可以吃了這款美味再下狠心減肥吧。所以不管任何東西再怎麼好吃都要注重量的攝入。淡奶油最好選擇品牌，比如藍風車，鐵塔等。