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老祖宗留下的好東西！伏天配排骨煲湯，解暑解饞兩不誤，飯前一碗，清爽開食慾
第三步：其他輔料需要準備胡蘿蔔切塊，幾片蔥薑片，一把干黃豆提前用涼水泡發待用。
第四步：準備煲湯的鍋，加入清水和泡發的黃豆煮開，而後將焯水後的排骨下鍋，加入蔥姜適量煮開，而後轉為中小火慢燉1個小時時間，注意水量要一次加足，過程中避免添加涼水。
第五步：時間到後，開蓋將準備好的苦瓜和胡蘿蔔塊下鍋，並在此時加入食鹽進行調味，加蓋繼續保持中小火燉10分鐘左右時間，時間到後既可以開蓋出鍋。湯鮮肉嫩不油膩，每一口都是清爽和鮮美，盛夏解暑佳肴別錯過。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：苦瓜的「君子菜」雅號名不虛傳，煲好的湯水只有很淡的一點苦味，但是完全沒有遮蓋住湯的鮮美。如果是用來炒著吃，建議將苦瓜的內瓤清理乾淨，並用勺子刮一刮，這樣瓜肉的苦味可以減輕一些。
煲湯過程中禁止添水，尤其是涼水，以免影響最後的肉質口感，水量一次要加足。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！苦瓜是老祖宗留下的老東西，盛夏用來煲湯，解暑解膩去火氣，營養的很。喜歡今天這道苦瓜黃豆排骨湯的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！
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文章來源：搜狐
