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不蒸不烤 ‼️高顏值超好吃👍🌷玫瑰冰皮月餅
不蒸不烤 神仙高顏值超好吃玫瑰冰皮月餅
高顏值少女心甜品~ 中秋節快到啦~
我們一起來做份有新意的玫瑰冰皮月餅吧 跟傳統月餅比起來不僅顏值棒棒,還更美味 玫瑰花香的冰皮,配上綿軟又沙沙的「金沙奶黃餡」
花香混合著奶香和鹹蛋黃的咸香
每一口都回味無窮
金沙奶黃餡教程今天也一併安排了 一起來看看吧吧
【食材】
冰皮: 冰皮月餅預拌粉:200g 開水:200g 玫瑰花瓣:少許
奶黃餡: 雞蛋:2個 糖粉:30g 鹹蛋黃:40g 淡奶油:130g 低筋麵粉:70g
【製作步驟】
1）金沙奶黃餡:鹹蛋黃噴少許白酒去腥,蒸熟碾碎,備用。
2）雞蛋打入碗內,加入糖粉,倒入鹹蛋黃，篩入低筋粉,倒入淡奶油,攪拌均勻
3）倒入不粘鍋中,小火不斷攪拌,煮至濃稠固體,放涼備用。
4）玫瑰冰皮月餅:冰皮月餅粉中倒入開水,攪拌成團,加入玫瑰花瓣,揉成光滑麵糰
5）奶黃餡分成25g/個,揉成小球狀,月餅麵皮分成25g/個,擀成圓形,玫瑰麵皮包入奶黃餡,收口捏緊。撒上適量的熟糯米粉,放入模具,按出圖案即可
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文章來源：熱點網
