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0失敗❗️自製春餅皮 薄如紙 卷肉卷菜 絕了
0失敗自製春餅皮 薄如紙 卷肉卷菜 絕了
分享一道傳統小吃——春餅
準備食材：
麵糰部分： 麵粉500克，鹽5克，沸水150克，涼水150克。（麵粉吸水性不同，水量酌情增減）
油酥部分：麵粉，油（按照1:1比例）
製作方法：
麵粉里放入鹽，倒入沸水，一邊倒一邊攪成棉絮狀，然後倒入涼水，同樣一邊倒一邊攪成面絮狀，揉成光滑的麵糰，醒面30分鐘。
快醒好的時候做油酥，把油燒熱直接倒入麵粉里攪拌均勻即可。
醒好的麵糰揉成長條，切成均等大小的面劑，按圓，像擀餃子皮一樣擀成面片，每片上塗上油酥，依次疊加8張左右，用擀麵杖從上往下，再從右往左方向按壓擀開，再翻過來反面擀開擀圓，水開上鍋蒸10分鐘（鍋里舖油紙或者蒸布）.
蒸好後圓盤扣在中間，用刀切掉邊緣部分，然後一片片撕下來就是薄薄的春餅啦。（切掉邊緣部分是為了春餅好看一些，也可以不切）
做好的春餅卷肉，卷菜都太好吃了
文章來源：熱點網
