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不愧是「天然滅火菜」，吃了30年，還是這碗羹有滋味！消暑去火，很多人不知道
第三步：而後還要準備火腿腸一小塊切碎成小粒，再準備5根蟹柳備用，你也可以用花蛤肉代替，或者蝦肉蟹肉等等均可以。注意此處的蟹柳棒是冷凍的，直接倒入開水鍋中煮熟後撈出來，冷卻後再撕成肉絲備用。
第四步：鍋里燒少許食用油，油熱後先把蔥花下鍋爆出香味，接著加入蟹柳絲簡單翻炒幾下，再加入清水適量煮開。
第五步：略煮2分鐘後加入火腿腸粒和苦瓜粒，加入食鹽和雞精調味，再煮2分鐘左右，充分地煮出蟹柳棒的鮮香味道。
第六步：最後用涼水稀釋的水澱粉淋入鍋內，邊淋入邊攪拌，直至湯水略微濃稠，鍋內翻密集的大泡為好，再將一個雞蛋液淋入其中攪拌成蛋花既可以出鍋了。淺嘗一口，根本沒有你想像的那種奇苦無比的味道，而是鮮美可口，只有嚼到苦瓜粒時的少許苦味，但是也正是這些許苦味，給這道羹帶來了更獨特和更營養的體驗，快試一試吧。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：苦瓜的瓜瓤和白膜一定要清理乾淨，這是苦味的主要來源。這裡用到了蟹柳棒了增加風味，也可以用乾貝或者其他小海鮮來代替。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！夏日時吃苦瓜的好時機，清涼解暑又去火，號稱「天然滅火菜」。喜歡今天這道蟹味苦瓜羹的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！
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文章來源：搜狐
