免揉燕麥麵包🥖新手也能搞定的家庭烘焙‼️

免揉燕麥麵包🥖新手也能搞定的家庭烘焙

每日原創素食食譜分享，和我一起好好吃飯吧！

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今天分享一個非常簡單的燕麥麵包做法～不用隔夜，一上午就做好～而且不揉面不髒手～

外層燕麥的部分非常酥脆，裡面卻很有彈性很軟！用力捏一把，鬆開後一秒回彈！烤麵包的時候還能聞到一陣陣的燕麥香氣！超好吃哦！

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需要注意的是，我用的是燕麥麵粉，加水可以成固體的那種麵粉，不是沖調飲料的燕麥粉哦！🥲麵包上的燕麥片就是即使燕麥～～

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食材INGREDIENTS

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高筋麵粉 250克

燕麥麵粉 50克

活性乾酵母 4克

橄欖油 22克

鹽 2克

室溫水 240克

燕麥片 適量

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🥢步驟STEPS

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1.將酵母用水化開，靜置5分鐘。加入橄欖油和鹽攪拌均勻。接著加入高筋麵粉和燕麥麵粉，用勺子攪拌到沒有乾麵粉的狀態，是一個很粘手很濕的麵糰。

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2.蓋上保鮮膜，發酵30-40分鐘。（溫度低時間長、溫度高時間短。）

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3.用勺子依次拉起麵糰的四個角向中心摺疊，繼續發酵30-40分鐘。一共折3次、發酵3個40分鐘。這個過程中麵糰逐漸發酵變大、麵筋逐漸形成。

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4.把麵糰移到鋪了烤箱中的砧板上，撒上少許乾麵粉，將麵糰整理成圓形。撒上一層燕麥片和少許乾麵粉。然後拎起烤箱紙，將其移至烤碗中。繼續發酵30-40分鐘。

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5.同時將烤箱預熱至220度。

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6.入烤箱前，用鋒利的刀片將麵包割成米字形，或其他自己喜歡的樣子。

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7.入烤箱，中層，上下火，烤40-50分鐘左右，直到麵包金黃，敲起來硬硬的，就ok了～

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