粉絲這樣炒，又嫩又香，比蛋炒飯還簡單，一學就會！

2023-08-11 言諾 6127

【粉絲包菜】

四川有一道很有名的美味，叫做螞蟻上樹，主要的配料是肉末和粉絲。今天為大家推薦的粉絲包菜和螞蟻上樹類似，顧名思義，它的主要食材就是粉絲和包菜。

很多時候，我們吃粉或面的時候，經常煮麵阿姨會問是要吃粗粉還是細粉，除了粗細的分別，粉絲的分類還包括綠豆粉絲，豌豆粉絲，蠶豆粉絲，地瓜粉絲等等，依據每個人的喜好不同，可能選擇的粉絲類型也不同，我們這道粉絲包菜，推薦使用地瓜粉絲，不僅是因為它的口感爽滑，還因為地瓜粉的外形和包菜類似，有和諧統一之美。

粉絲包菜的做法很簡單，但是有一個誤區要注意，就是很多朋友認為炒制，就是把食材簡單處理就放進炒鍋里開炒就可以了，但是粉絲的處理，是一定要用溫水浸泡的，過冷過熱的水都不好。 粉絲一般是曬過之後的,風吹日曬難免會有灰塵,還有就是為了食用的口感,應當用溫水泡一下。這樣的話,粉絲會更容易煮,吃起來的口感也非常的不一樣，泡的時間也不宜過長，泡軟即可，多了這一步，粉絲包菜才能又嫩又香，好吃不膩