雞蛋和它天生一對，一盤全是優質蛋白！隨手炒一盤，鮮美下飯，美味滋補難停歇

第三步：還要準備一把蔥花和線椒圈，再把5個雞蛋打入碗中，把蔥花加進去，再撒入食鹽、淋入少許的水澱粉，充分地攪拌均勻備用。

第四步：鍋里燒油，油熱後先把腌制好的牛肉片下鍋，炒至牛肉完全變色，而後再加入線椒圈翻炒出青椒的香味，使青椒完全斷生。

第五步：炒好後，把鍋內的牛肉平鋪好，準備好雞蛋液淋進去，以中小火慢慢地加熱，此時底部會率先凝固熟透，用鏟子或者勺子輕輕推動，讓生蛋液流動起來，慢慢地全部凝固熟透後就可以出鍋了。蛋香肉嫩，十分適口，是一道不錯的高營養、高價值好菜，感興趣的別錯過。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：腌制牛肉時，我們加入了蔥姜水，就是用蔥姜泡水揉搓後得到的，可以代替料酒給牛肉去腥增鮮，同時還可以讓牛肉飽含水分，口感更嫩。

文中用到了「嫩肉粉」，其實就是澱粉中添加了「蛋白酶」，腌制肉時讓其更嫩，沒有的可以用小蘇打代替，或者直接只用澱粉即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！雞蛋和牛肉也是天生一對，營養鮮美又下飯。喜歡今天這道雞蛋炒牛肉的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩美食內容呈現，感謝閱讀，明天見！

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