萬能吐司配方大公開❗輕鬆掌握吐司換算技巧

萬能吐司配方大公開輕鬆掌握吐司換算技巧|||最近有人私信我，說自己製作吐司經常失敗不是塌陷就是表面開裂🤔別擔心，小編給大家分享吐司的萬能配方還有換算技巧趕緊碼住

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經典吐司配方（以450克為例）：

高筋麵粉250g、糖50g、酵母3g、鹽2g、雞蛋30g、黃油25g、水130g（奶香味足的可以換成牛奶）

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做法：

除黃油🧈以後所有原材料放入廚師機，攪拌至厚膜狀態（就是面拉開以後膜的厚度）

加入軟化好的黃油再繼續攪拌至手套膜狀態，發酵至兩倍大。

發酵好的麵糰平均分成兩份。

取其中一份麵糰擀開，寬度不要超過吐司盒的長度。

加入想要加入的配料，塑形，烘烤即可。

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尺寸吐司烘烤時間：

105g 165℃— 25分鐘

250g 170℃—30分鐘

450g 170℃—40分鐘

1000g 200℃—50分鐘

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模具尺寸大小：

105g 水立方模具=75 x75 x75

250g 水立方模具=100 x100 x100

250g 長方形模具=160 x94 x77

450g 水立馬模具=140 x130 x120

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