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不愧是「滑腸好搭檔」，木耳和它天生一對！天熱端上桌，入口脆嫩、天天吃不膩
第三步：芹菜幾根，摘去芹菜葉後留下芹菜莖，此處的葉子可以用來燒湯也是美味。將芹菜切成合適的段，而後開水下鍋焯湯30秒鐘，再將泡發的木耳也下鍋焯湯熟透，兩者撈出後都要泡入涼開水中冷卻，撈出後再擠干水分備用。
第四步：準備涼拌料汁，空碗中加入大蒜末和干辣椒節，燒熱油澆進去激發出兩者的香味，再一次加入生抽4湯匙，香醋4湯匙，白糖少許，芝麻油一湯匙，食鹽和雞精適量充分地攪拌均勻待用。
第五步：將木耳、芹菜、雞蛋皮和油炸花生米都加入盆中，淋入調好的料汁，下手抓拌均勻就可以上桌開吃了。木耳和芹菜爽脆有味，有了芹菜的清香味更加的開胃，雞蛋皮的作用可以提鮮，使這道涼拌菜更有層次，感興趣的一定要試一試。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：夏季就用室溫水來泡木耳最佳，到了冬季可以改為溫水，千萬別用滾開水，可以在溫水中加一點白糖攪勻，如此泡發木耳速度更快。
蔬菜焯湯後要用涼開水或者純凈水來浸泡冷卻，切莫順手用「生水」冷卻，保證健康安全是第一。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！天熱時，木耳和芹菜就是絕配，隨手拌一拌，滑腸通便又美味。喜歡今天這道芹菜蛋皮拌木耳的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
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文章來源：搜狐
