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秋天乾燥，推薦4道蒸菜，營養爽口，增強免疫除秋燥，好吃不上火
四、冬瓜蒸肉丸
準備冬瓜、豬肉、雞蛋、彩椒、生薑、大蔥、蒜瓣、食鹽、澱粉、生抽、蚝油、黑胡椒粉、香油、番茄醬。
1、買一個大冬瓜，豎著切成2厘米厚的片，把中間的瓜瓤去掉，洗乾淨後撒一點食鹽，腌制10分鐘。生薑、蒜瓣、香蔥切末，彩椒切末，豬肉剁成肉餡。
2、肉餡打一個雞蛋，加入食鹽、生抽、蚝油、澱粉、胡椒粉、蔥薑末，用筷子攪拌均勻。把冬瓜放入一個盤子裡，把肉餡團成一個大丸子，塞在冬瓜中間。
3、蒸鍋加水燒開，放入冬瓜肉丸蒸20分鐘，取出後把盤子裡的湯汁倒入鍋中，加入生抽、蚝油、番茄醬，煮開後淋上水澱粉勾芡，淋上適量香油攪拌均勻，澆在冬瓜肉丸上，撒上蔥花、彩椒丁即可。
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文章來源：搜狐
