白蘿蔔最爽口腌制方法，不用曬不用泡，清脆爽口，香辣開胃又下飯

原標題：白蘿蔔最爽口腌制方法，不用曬不用泡，清脆爽口，香辣開胃又下飯

白蘿蔔最爽口腌制方法，不用曬不用泡，清脆爽口，香辣開胃又下飯。從來沒想過白蘿蔔不蒸不煮不燉不炒不燒可以做得這麼好吃，而且這個做法，廚房十八般武藝只用了最簡單的一種——拌！

這大熱天，做點這種白蘿蔔條非常開胃，是下粥神器喲。大廚說酒店裡這小菜賣得特別好，別看這最平凡普通又特別廉價的食材，還能做出非常開胃下飯的菜肴喲。今天就給大家分享一個腌白蘿蔔條的做法，不用曬也不用泡，做法簡單又快速，香辣爽口，開胃又下飯。

準備食材：

白蘿蔔、鹽、大蒜、生薑、食用油、花椒、八角、香葉、辣椒麵、白芝麻、生抽、白糖、老抽

具體做法：

1.首先，我們需要一個白蘿蔔，將其頭部和尾部切除，然後使用削皮刀將外皮削去。接下來，將去皮後的白蘿蔔切成大約5厘米的長段，然後再改刀切成厚片，最後再改刀切成條，我們儘量給它切的稍微細一點，這樣吃起來的口感更好。將切好的白蘿蔔條放入一個大盆中，加入40克的食鹽，然後用手充分攪拌均勻，然後用手給它抓拌均勻，抓拌均勻以後腌制1到2個小時，殺出蘿蔔裡面的水分，這樣蘿蔔吃起來的口感才更好。

2.接下來我們準備一把的大蒜，先將它切成蒜片，然後再剁成蒜末，剁好之後先裝入盤中備用。此外，我們還需要準備兩小塊生薑，先將生薑切成薄片，然後再切成薑末，切好之後先裝入盤中備用。

3.這個時候我們的蘿蔔條也腌制好了，腌出了很多的水，而蘿蔔本身也變得非常柔軟且有韌性。

4.再把蘿蔔條放到紗布裡面，用紗布把它包起來，接著，準備一個盆，在盆上放置一個篦子，將包裹好的蘿蔔條放在篦子上。再取一盆清水，將這盆清水倒在蘿蔔條上，藉助水的壓力將蘿蔔條中的水分充分壓出，然後靜置3到4個小時。

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