原標題：硒是「生命的火種」建議常吃4種高硒蔬菜，抗衰老強免疫，身體好

硒是「生命的火種」建議常吃4種高硒蔬菜，抗衰老強免疫，身體好

硒元素很重要，可以延緩衰老，增強免疫力。所以硒在國內外醫藥界和營養學界被稱為「生命的火種」，平時建議大家多補充硒元素。今天給大家分享幾種高硒菜，好吃不貴，對身體好。

一、四季豆

推薦做法：【干煸四季豆】

準備四季豆、肉末、蒜瓣、香蔥、干辣椒、豆豉、碎米芽菜、生抽、料酒、白糖、食鹽、食用油。

1、四季豆撕掉老筋，洗乾淨後掰成長段。鍋里加水燒開，放入食鹽、食用油，倒入四季豆煮2分鐘，撈出過涼水，瀝干十分備用。

2、鍋里倒入適量油燒熱，放入瀝干水分的四季豆，小火炸至顏色焦黃，表面起虎皮撈出備用。鍋里留底油，放入蔥蒜末爆香，肉末小火煸炒至金黃。

3、加入豆豉、干辣椒、碎米芽菜翻炒出香味，淋入料酒、生抽翻炒均勻，倒入炸好的四季豆，加入白糖、食鹽調味，大火翻炒均勻即可出鍋。

二、西藍花

推薦做法：【西藍花炒雞胸肉】

準備雞胸肉、西藍花、蒜瓣、白糖、生抽、澱粉、老抽、胡椒粉、食用油。

1、雞胸肉洗乾淨切丁，加入食鹽、生抽、料酒、老抽、澱粉、胡椒粉、食用油，用手抓拌均勻後腌制10分鐘。西藍花掰成小塊，放入清水中加一勺鹽，攪拌均勻後浸泡10分鐘。

2、起鍋燒水，放入適量食鹽、食用油，倒入西藍花煮2分鐘，熟透後撈出過涼水，瀝干備用。焯水時加入食鹽和油，可以保持西藍花顏色翠綠。

3、鍋里倒油燒熱，放入蒜末爆香，倒入腌好的雞胸肉翻炒至變色，倒入焯過水的西藍花一起炒，加入適量食鹽、生抽、胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋。

三、油菜

推薦做法：【香菇炒油菜】

準備鮮香菇、油菜、生抽、蚝油、食用油、食鹽、白糖、澱粉。

1、香菇洗乾淨，切成薄片。油菜摘洗乾淨，從中間切塊。鍋里倒入清水燒開，放入一勺鹽、一勺油，倒入油菜煮1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。香菇片也下鍋煮2分鐘，撈出瀝干備用。

2、鍋里倒入適量油，放入蒜末爆香，倒入香菇片大火翻炒1分鐘，加入食鹽、生抽、蚝油、白糖調味，翻炒均勻後淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠後澆在油菜上即可。

四、洋蔥

推薦做法：【洋蔥炒牛肉】

準備牛肉、洋蔥、香菜、小米椒、蒜瓣、澱粉、雞蛋、生抽、老抽、料酒、蚝油、食鹽、胡椒粉呢、食用油、香油。

1、牛肉洗乾淨切片，加入食鹽、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、澱粉、食用油，打入一個雞蛋清，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、洋蔥洗乾淨切絲，小米椒切圈，蒜瓣切末，香菜切段。鍋里倒入適量油，燒熱後倒入腌好的牛肉，大火滑炒至變色，盛出備用。鍋里留底油，燒熱後放入蒜末、小米椒爆香。

3、倒入洋蔥絲翻炒至斷生，加入適量食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉調味，倒入炒好的牛肉，大火翻炒均勻即可出鍋。

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