今天為什麼做這款蛋糕卷，其實這款蛋糕卷在兩年前我就做過了，那時是剛好去廈門參加松下的烘焙比賽，那時候做的是一條翻糖的芒果龍，在龍鱗的裡面我就是將芒果片包裹在蛋糕卷外面，那時候評委老師問我：為什麼別人的芒果都是包在奶油裡面，你的卻包在外面呢？我開玩笑的說，烘焙不來個與眾不同怎麼行呢？

黃桃的顏色和芒果非常像，讓我突然想到了那個時候的蛋糕卷，何不也來一款用黃桃做成的蛋糕卷，現在剛好是黃桃的旺季，特別的香甜。在朋友圈看到了好多做私房的朋友，都在用黃桃做各式的甜點，但就是沒有發現有這款的，何不來個創新？

材料：

蛋黃：56克；蛋清：112克；細砂糖：52克

低筋麵粉：63克；玉米油：42克；牛奶：63克

新鮮黃桃：2個；淡奶油：250克

細砂糖（奶油）：25克；迷迭香：適量

做法：

玉米油和牛奶用手動打蛋器混合乳化，篩入低粉油拌勻。

磕入蛋黃，蛋清放入冰箱冷凍備用。

拌至順滑的蛋黃糊。

取出蛋清，滴入檸檬汁，分三次將細砂糖加入蛋清內，打發至8成（小彎鉤）。

打發好的蛋白分三次和蛋黃糊用翻拌手法拌均勻。

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KT牛軋糖烤盤內抹上一層薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，輕震去氣泡。

烤箱預熱上火150度，下火120度，中下層25分鐘。

出爐輕震幾下，蓋上油紙。

倒扣，邊緣切整齊（可蓋上烤盤）。

150克淡奶油加入15細砂糖，打發至裱花狀態。

黃桃洗凈去皮，1/2個切成小方塊。

蛋糕卷正面抹好奶油，擺放上黃桃塊。

利用擀麵杖卷好，放冰箱冷藏2小時。

剩餘的奶油加糖打發至9成，抹在蛋糕卷表面。

剩餘的黃桃切成薄片。

交叉地擺放到蛋糕卷上面裝飾，再放上迷迭香。

喜歡這款蛋糕嗎？下午做好後發朋友圈，有幾位挺好的朋友，他們是在做私房的，問我說可以讓他們發發朋友圈嗎？看看有沒有顧客喜歡，我說可以呀！沒想過一會他們都來和我說，朋友都很喜歡，定了好幾單呢！太開心了！你喜歡嗎？做了試試發發，說不定也可以收穫到朋友的讚許呢！如果喜歡謝謝你的點贊哦！同時也歡迎你的留言和分享