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我怎麼才發現這個做法‼️好吃到可開店的配方 !‼️💜芋泥奶油空氣蛋糕💜
我怎麼才發現這個做法好吃到可開店的配方
這款芋泥奶油空氣蛋糕就四個字：非常好吃🥰
如果我開店一定要把它放在最顯眼的位置真的太好看啦而且夾了芋泥和奶油簡直好吃到爆做法簡單快來試試吧
蛋糕胚食材
雞蛋 2個（每個50克左右）｜玉米油20克｜低筋麵粉20克｜牛奶20克｜細砂糖18克
芋泥夾心餡
芋頭360克｜糖20克｜淡奶油100克｜紫薯粉10克
奶油夾心餡
淡奶油100克｜細砂糖5克
做法
1.準備兩個無水無油的盆分離蛋清蛋黃
2.油牛奶攪拌至乳化，篩入低筋麵粉攪拌至無乾粉加入蛋黃攪拌順滑
3.細砂糖分3次加入蛋清中打發至中性小彎鉤狀態
4.取1/3部分蛋白霜加入蛋黃糊中劃一字攪拌均勻，再倒回乘余的蛋白霜中用刮刀上下翻拌均勻
5.麵糊裝進裱花袋，送入提前預熱好的烤箱上下火150度25分鐘
6.取一片蛋糕先擠一圈芋泥餡再擠一圈奶油，再蓋上另一片蛋糕即
用的小浣熊破壁機「果汁模式」攪打的芋泥，細膩不用過濾，輔助做美食真的挺方便的。自清潔一鍵就能洗，不用廢手
愛吃愛分享愛下廚愛搞怪🤪
文章來源：熱點網
