家人都愛吃的幾道下飯菜，簡單又好吃，每頓都能多吃幾碗飯

原標題：家人都愛吃的幾道下飯菜，簡單又好吃，每頓都能多吃幾碗飯

五花肉木耳燒豆腐

食材：豆腐400克，五花肉100克，雞蛋2個，木耳10克，杭椒3個，美人椒2個，豆瓣醬1茶匙，白糖少許，生抽、食鹽、老抽、蔥、姜各適量

做法

1、準備食材，五花肉、豆腐、青紅椒、泡發好的木耳、雞蛋等。

2、青紅尖椒斜著切成段，蔥姜蒜分別切末備用；五花肉切薄片；豆腐扣出，切成塊。

3、切成塊的豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃有硬嘠盛出。

4、雞蛋打散放入鍋中炒熟劃成塊盛出備用。

5、用鍋中余油把五花肉煸炒至變色撥到一邊，放入蔥姜蒜末、豆瓣醬小火炒香，炒出豆瓣醬紅油；炒出紅油後加入少許老抽調色；翻炒均勻後，加入煎好的豆腐、泡發好的木耳；加水至食材的2/3處，大火燒沸，改中小火燜燒幾分鐘。

6、燜至湯汁減少，加入炒好的雞蛋、青紅椒段；翻炒均勻後，加入少許食鹽、白糖、生抽調味；翻炒均勻後用水澱粉勾芡；推炒至勾芡汁濃稠裹在食材上即可關火盛出。

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線椒炒雞丁

材料：大雞腿，線椒、大蔥、蒜、小米椒、姜、料酒、生抽、鹽、花椒粉、藤椒油、蚝油、豆豉、白鬍椒粉、雞蛋

把雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切成雞丁，撒入花椒粉，撒入白鬍椒粉，放入適量食鹽，倒入15毫升料酒，打入一個雞蛋清，抓勻後腌制30分鐘。

線椒切圈，蒜切丁，姜切丁，指天椒切圈，大蔥切段備用。

鍋中倒入適量色拉油，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃色撈出。

鍋中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，蔥段翻炒出香味。

倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蚝油翻炒，出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可。

椒香嫩牛肉

材料：牛肉、啤酒、蔥姜蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、澱粉、青花椒、青紅尖椒；

做法

1.將牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻腌制兩個小時，倒掉多餘的血水(不要擠牛肉內的水分)，加鹽、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻上漿。

2.鍋內倒入油燒熱，放入牛肉滑油後撈出瀝油，鍋內留底油，放入泡椒碎爆炒，再放入姜蒜米和蔥彈炒出香味。

3.放入牛肉和青紅椒段翻勻，調入白糖和雞精，淋入少許香油。

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