1、紫薯去皮洗乾淨,放進蒸鍋里蒸20分鐘,蒸熟後取出,放入破壁機里加點水攪拌成泥,倒進炒鍋里開小火,加點白糖,小火炒干水分,炒成細膩的紫薯餡兒。
2、碗里加入白糖粉、牛奶、食用油,比例是4:12:1,用勺子攪拌均勻。糯米粉、粘米粉、澄粉混合,比例是9:7:4,用篩網過篩,加入糖、奶、油混合物,攪拌至沒有顆粒,用保鮮膜包好,靜置30分鐘。
3、蒸鍋加水燒開,把麵糰放進鍋里蒸20分鐘後取出晾涼,分成小份,擀成薄皮,包入適量紫薯餡,收口後揉勻,放入月餅模具里,壓成型即可。中秋節快到了,動手試試吧。
覺得我的文章不錯,請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注,下次見。
責任編輯: