八月十五中秋節,分享4道家常菜,有涼有熱,營養好吃,做法簡單

2023-09-27     影墨     8519

原標題:八月十五中秋節,分享4道家常菜,有涼有熱,營養好吃,做法簡單

八月十五中秋節,分享4道家常菜,有涼有熱,營養好吃,做法簡單

八月十五中秋節,月兒圓圓人團圓。今年的中秋節和國慶節湊在了一起,有8天的超長假期,有些人選擇出去旅遊,也有人選擇待在家裡,享受和家人在一起的時光。家人團聚,少不了要吃一頓團圓飯。

今天給大家分享幾道做法簡單又好吃的家常菜,色香味俱全,涼菜熱菜都有,老人孩子都愛吃,不知道吃什麼的快來看看吧。

一、醬牛肉

準備牛腱子、生薑、蒜瓣、八角、香葉、干辣椒、草果、桂皮、白芷、五香粉、料酒、冰糖、食鹽、生抽、老抽、陳醋。

1、牛腱子洗乾淨,用清水泡一晚上,去除血水。起鍋加水,牛腱子冷水下鍋,加入蔥段、薑片、料酒,大火煮一會兒,撇掉浮沫後撈出備用。

2、把焯過水的牛腱子放入鍋中,加入適量清水沒過牛腱子,放入切好的蔥姜蒜,再放入八角、香葉、干辣椒、草果、桂皮、白芷,煮後加入料酒、冰糖、食鹽、生抽、老抽、陳醋。

3、大火煮開後小火煮40分鐘,牛肉就煮熟了,不要撈出來,在滷汁里泡一晚上,撈出來切成片,放入盤中,調一碗料汁蘸著吃即可。

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二、小雞燉蘑菇

準備小公雞、蔥姜蒜、干辣椒、八角、紅薯粉條、干榛蘑、食鹽、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油。

1、小公雞剁成塊,用清水泡2小時,去除血水,洗乾淨後加入食鹽、生抽、料酒、蚝油、蔥段、薑片,用手抓勻後腌制1個小時。干榛蘑一把放入盆中,用溫水泡發,洗乾淨備用,泡發的水留著有用。

2、紅薯粉條用清水泡軟,瀝干水分,蔥姜蒜切好,干辣椒切段。鍋里倒油燒熱,把腌好的雞塊下火,小火煎至顏色金黃,加入蔥姜蒜、干辣椒、八角炒香。

3、放入幾顆冰糖炒出糖色,翻炒均勻後給雞塊上色。加入適量料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均勻,倒入開水沒過雞肉,放入適量鹽,小火燉20分鐘。

4、在砂鍋底部鋪上泡好的粉條、榛蘑,倒入燉好的雞肉,把泡榛蘑的水也倒進來,嘗嘗鹹淡,蓋上蓋子繼續燉10分鐘,即可出鍋,撒上蔥花。

三、糖醋排骨

準備豬肋排、蔥姜蒜、八角、生抽、老抽、白糖、香醋、料酒、熟白芝麻、食用油、食鹽。

1、排骨剁成塊,洗乾淨後冷水下鍋,加入幾片姜,一勺料酒,大火煮開後撇掉浮沫,繼續煮3分鐘,撈出排骨用熱水沖洗乾淨,瀝干水分備用。

2、蔥切段,姜切片,蒜瓣拍扁。碗里加入生抽、老抽、白糖、香醋、料酒,攪拌均勻備用。鍋里加油燒熱,放入蔥姜蒜、八角炒香,倒入排骨大火翻炒2分鐘,顏色金黃即可。

3、倒入糖醋汁翻炒均勻,加入適量開水沒過排骨,大火煮開後蓋上蓋子,小火燉20分鐘,排骨燉爛後轉大火收汁,即可裝盤出鍋,撒上蔥花、白芝麻點綴。

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