豬身上有「3寶」，常被人嫌棄，營養極高，安神補氣血，滋陰潤燥

原標題：豬身上有「3寶」，常被人嫌棄，營養極高，安神補氣血，滋陰潤燥

豬身上有「3寶」，常被人嫌棄，營養極高，補氣安神，滋陰潤燥

大多數人都愛吃豬肉吧，可愛的豬豬全身都是寶，別只知道吃五花肉、裡脊肉、排骨，還有很多部位都好吃，營養價值也很高，但因為味道常被人嫌棄，對身體有很多好吃，可以補氣血，養心安神，滋陰潤燥有益健康。

今天給大家介紹一下豬身上的「3寶」，很多人都沒吃過，但味道和營養都極高，不懂吃可惜了。

一、豬腰子

推薦做法：【爆炒腰花】

準備豬腰子、青椒、紅辣椒、洋蔥、黑木耳、蒜瓣、生薑、大蔥、生抽、老抽、蚝油、陳醋、白糖、料酒、食鹽、食用油。

1、豬腰子從中間切開，去掉白色的部分，可以減小腥臊味，如果不會弄，可以請肉販子幫忙弄掉。回家後洗乾淨，光面朝上，用刀切成井字花。切的時候，刀口不要太深，以免切斷了，切到腰子的2/3即可。然後要腰花切成小塊，用清水抓洗一下，瀝干水分。

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2、洗乾淨的腰花放入碗中，加入適量食鹽、生抽、料酒、蚝油、澱粉、食用油，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。青椒紅椒洗乾淨切塊，洋蔥切塊，黑木耳提前泡發，洗乾淨備用。

3、蒜瓣切片，生薑切絲，大蔥切段。碗里加入適量生抽、老抽、陳醋、白糖、蚝油、料酒，倒入清水，攪拌成料汁。起鍋燒油，放入腌好的腰花大火滑炒至變色，盛出備用。

4、鍋里留底油，放入蒜片、薑絲、蔥段爆香，倒入洋蔥、青紅辣椒、木耳，大火翻炒2分鐘，斷生後倒入腰花，加入料汁翻炒均勻，大火收汁後即可出鍋。

二、豬心

推薦做法：【涼拌豬心】

準備豬心、大蔥、生薑、蒜瓣、小米椒、辣椒油、醬油、豆瓣醬、雞精、檸檬、花椒粒、八角、香葉、香菜、香油。

1、豬心洗乾淨，鍋里加入適量清水，把豬心切成塊，冷水下鍋，加入薑片、花椒、香葉、八角，再放入適量食鹽、料酒，大火煮開後撇掉浮沫，小火20分鐘，把豬心煮熟。

2、煮熟的豬心撈出切片，放入盤中備用。蒜瓣去皮切末，香菜洗乾淨切末，小米椒切圈，放在豬心上，鍋里倒入適量油燒熱，潑在上面熗出香味，加入適量食鹽、生抽、香油、雞精、辣椒油，再擠點檸檬汁，翻拌均勻就可以了。

三、豬大腸

推薦做法：【辣子肥腸】

準備肥腸、干辣椒、花椒、藤椒、郫縣豆瓣醬、熟白芝麻、白糖、料酒、胡椒粉、花生油、生薑、蒜瓣、八角、陳皮、食鹽、花椒油。

1、豬大腸最好用腸頭，口感最嫩，洗乾淨後撕掉白色的油脂，把髒東西都去掉，然後翻過來再洗一遍。洗的時候用食鹽、醋、澱粉、白酒搓洗，可以去腥去油。

2、洗乾淨的肥腸放入鍋中，加入適量清水，放入幾個陳皮、薑片、八角，加一把花椒，放一勺鹽，大火煮開後小火煮半個小時，用筷子能輕鬆扎穿後即可關火。

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