雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，哪個更營養？提醒：這5種蛋儘量少吃

原標題：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，哪個更營養？提醒：這5種蛋儘量少吃

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，哪個更營養？提醒：這5種蛋儘量少吃

蛋類的營養價值很高，富含蛋白質、卵磷脂、核黃素、鈣等，可以健腦益智，強化骨骼，促進發育，保護視力。常見的蛋類有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，哪個更有營養？提醒大家，有5種蛋要少吃。

下面我們來看看，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋有什麼區別？

總的來說，蛋類的營養價值相近，可以從以下幾個方面來比較。

一、蛋白質

蛋類的蛋白質相對最高，平均為12%，略有差別，雞蛋為13.1%，排第一；鵪鶉蛋為12.8%，排第二；鴨蛋為12.6%，排第三；鵝蛋個頭最大，但只有11.1%，排第四。

二、脂肪

蛋類的脂肪，個頭越大，脂肪含量越高。鵪鶉蛋的脂肪含量為11.1%；例外的是雞蛋；脂肪含量僅為9%，鴨蛋的脂肪含量為13%，鵝蛋的脂肪含量為15.6%。

三、維生素

雞蛋的維生素D非常高，比其它3種蛋要高出30%；鴨蛋、鵝蛋的維生素B12要高一些。維生素A、維生素E、維生素K等，4種蛋的含量都差不多。總體來說，鴨蛋的維生素含量要高於其它蛋，但差異很小。

四、膽固醇

一般來說，脂肪越高，膽固醇就越高，但也出現了例外。個頭最大的鵝蛋，膽固醇最高，含量達到704毫克；雞蛋排在第二，含量為648毫克；鴨蛋排第三，含量為565毫克；鵪鶉蛋最低，但也有515毫克。

五、礦物質

總體來說，鵝蛋的礦物質最低，比鵪鶉蛋還少；雞蛋、鴨蛋接近，鴨蛋的鈣、磷較高，雞蛋的鉀、鈉較高。

各種蛋類的營養成分肯定是不同的，但總的來說，營養都差不多，沒有本質上的區別。雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋都是「好蛋」，不存在誰比誰更有營養，哪一種蛋更具有特殊功效一說。

蛋類每天吃多少合適？

對於普通人來說，中國居民膳食指南推薦每天蛋類攝入40-50g。是個什麼概念呢？

一個雞蛋約50克，鴨蛋的話要選個小鴨蛋，鵝蛋的話約半個鵝蛋，鵪鶉蛋的話就是4~5個。

蛋類雖然有營養，但有幾種「蛋」一定要少吃，吃多了對身體沒好處。

1、鹹鴨蛋

鹹鴨蛋是高鹽食物，每百克鹹鴨蛋中鈉含量為2700毫克，相當於6.75克鹽。一個鹹鴨蛋大概60~70克，含鹽量為4~5克。每人每天的食鹽攝入量不超過6克，吃一個鹹鴨蛋就快超標了，再吃別的飯菜，食鹽攝入肯定要超標的。

2、皮蛋

皮蛋的鹽分也高，不過沒有鹹鴨蛋高，一個皮蛋約含1克鹽。不過，某些皮蛋的鉛含量較高，經常吃的話會攝入較多的重金屬，損害健康。

3、臭蛋

如果蛋類保存不當，或是存放太長時間了，就會滋生細菌導致變質，變成臭蛋。臭蛋中含有大量的細菌，食用後可能中毒。有很多人都愛吃臭蛋，覺得別有風味。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀