青椒炒雞腿肉

用料   雞腿 1斤 辣一點的青椒 個 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 少許 胡椒粉 少許 大蒜 4瓣 姜 3片 花椒粒 20粒 鹽 適量

青椒炒雞腿肉的做法  

1. 雞腿洗凈剔骨，雞肉切塊。

   加2勺生抽、1勺料酒、少許老抽(輕微上色)和適量的胡椒粉，攪拌均勻後腌制至少半小時使其入味。

2. 蒜切片、姜切絲，準備好花椒粒。

   青椒斜刀切成段。

3. 炒鍋熱油(油可以稍微多一點點)，放入姜蒜花椒粒爆香。倒入腌制好的雞腿肉翻炒，中大火。

4. 雞肉水分收干，油變清澈，雞肉焦黃的時候倒入青椒繼續翻炒。

   全程不加水，相當於干煸做法。

5. 炒至青椒皺巴的時候加鹽調味。

6. 出鍋裝盤，開吃啦！

   麻辣鮮香，非常下飯！

7. 這是上次做的，加了一塊仔姜，味道也很巴適！