這道菜含8種人體所需胺基酸！美容養顏又補鈣，孕婦孩子要多吃

Step3：水沸之後，把水面上的浮沫用勺子撈掉，然後繼續煮一會兒。

Step4：焯好水之後迅速用冷水過量，徹底把牛骨頭沖洗乾淨。

Step5：過涼之後把牛骨頭濾干水份。

Step6：取一口炒鍋，鍋中倒入適量的食用油。油熱之後把大蒜頭、生薑、干辣椒、八角、桂葉倒入鍋中炒香。炒這些食材的時候火不能太大，不然很容易炒焦。

Step7：把牛骨頭倒入鍋中翻炒，炒了一會兒之後鍋中倒入花雕酒或者料酒翻炒。

Step8：翻炒2分鐘左右，鍋中加入適量的清水燒開。然後鍋里加入適量的鹽調味，接著放入老抽、生抽、雞精調好味道。

Step9：然後把調好味的牛骨頭倒入砂鍋、燉鍋或者高壓鍋中燉煮，直至牛骨頭上的牛筋和牛肉軟糯為止。

Step10：中途可以把胡蘿蔔倒入鍋中燉煮。因為如果剛開始放進去一起燉煮的話，胡蘿蔔會燉化了。

滋補暖身的紅燒牛骨頭有沒有讓你食慾大振？趁著過年的好時機抓緊時間給自己身體進行滋補喲！可別離開了家在外地再心心念念這些好吃的。肉眼可見的牛骨髓，附在牛骨上的牛肉入口即化，用湯汁拌飯吃，怎一個美味了得！

【館長碎碎念】：

1、牛骨頭要叫肉販子給剁開喲，別楞楞地把牛骨買回來想著自家的菜刀能夠剁開。

2、不喜歡吃胡蘿蔔的話可以用白蘿蔔替代。