在等冷凍麵皮的時候可以烤箱預熱180度。把烘焙紙放在烤盤上，找出薑餅人的模具，調好蛋水液。 剪開保鮮袋但是不要拆掉，留著墊底。微微凍過的麵皮會有些硬，非常容易壓出形狀，但是也要動作快，否則一旦麵糰因為溫度升高軟化，就不那麼好摳形狀了。
其實我挺浪費的，多餘的麵糰可以重新再保鮮袋裡面擀成麵皮，入冰箱冷凍，等待再次壓形狀。
在烤盤上碼好小人，刷上一些蛋水液，烤完會增加一點光澤度，非常可愛。
入烤箱中上層，上火180，下火160,10-12分鐘即可。如果做的比較厚，15-17分鐘也可以的。看每家的烤箱火力不同大家需要自行調整。烤到上色漂亮即可。因為用了大量黃糖，顏色就像放了可可粉一樣，但他不是巧克力味的哦。如果顏色有深有淺，也許因為你蛋水液有的放多了有的放少了，但是沒關係，味道一樣都很好。別全過火就好了。
我覺得這個餅乾的味道姜的味道其實不是很濃郁，但是蜂蜜味和紅糖融合在一起，有一種特別甜蜜的感覺，加上餅乾本身很香脆，真的非常好吃。 放涼之後就是重頭戲了，發揮各位的想像吧！！拿起巧克力筆畫出你喜歡的創意薑餅人~~我只有白色的，所以就比較單調，如果大家有彩色的，可以更加盡情創作喲~ 還可以用糖霜來作畫。
畫了好多好多，非常有意思~可以讓小朋友參與哈哈哈~~
裝進小袋子，弄個禮盒，挺漂亮又有心意。在此提前祝大家聖誕節快樂~~
做成薑餅樹也是很不錯的喲～
小貼士 1.我覺得麵糰的冷藏盒麵皮的微冷凍都是非常有必要的，前者讓麵皮更好擀，後者讓麵皮容易壓出整齊的形狀，對於做出薑餅人有非常重要的作用。
2.蛋水液也可以不加，不過表面隱約的光澤就沒有了。
3.我沒有製作色素蛋白霜之類的，覺得還是白巧克力筆比較好用。
