天冷了，吃白菜不如吃它，一潤燥二下火三通便，營養好吃不油膩

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天冷了，吃白菜不如吃它，一潤燥二下火三通便，營養好吃不油膩

冬天到了氣候乾燥，很容易上火，不少人都牙齦腫痛、便秘，一定要注意清熱下火。在飲食上，要少吃油膩、辛辣的食物，多吃些綠色蔬菜，對身體好。綠色蔬菜含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，幾乎不含脂肪，可以潤燥下火，清腸通便，排油減肥。

天冷了，吃白菜不如吃它，它就是生菜、油麥菜。生菜、油麥菜都是葉用萵苣，含有豐富的維C、維E、胡蘿蔔素、膳食纖維、鈣、鐵、鉀等營養成分，可以壯筋骨、利五臟、益脾氣，經常吃能讓精神飽滿，清熱解毒下火，提高人體免疫力。

今天給大家分享幾種生菜和油麥菜好吃的做法，營養又美味，清爽不油膩，特別適合冬天吃。

一、蚝油生菜

準備生菜、蚝油、生抽、白糖、雞精、食鹽、食用油、蒜瓣。

1、生菜的葉子一片片掰下來，放入清水裡浸泡10分鐘，洗乾淨後瀝干水分。鍋里加入清水燒開，放入適量食鹽、食用油，倒入生菜煮10秒鐘，變軟後立刻撈出過涼水，瀝干水分後裝盤。

2、蒜瓣去皮切末，起鍋加油燒熱，放入蒜末爆香，小火炸至顏色金黃，加入適量食鹽、生抽、蚝油、白糖、雞精，倒入半碗清水，大火煮至濃稠後關火，澆在生菜上即可。

二、麻香拌生菜

準備生菜、花生油、芝麻醬、芝麻油、生抽、小米椒。

1、生菜洗乾淨，鍋里加水燒開，放入適量食鹽、花生油，倒入生菜煮至變軟，撈出過涼水，瀝干水分後擺入盤中。碗里加入適量芝麻醬，加入芝麻油和幾勺煮生菜的湯攪拌至細膩的糊狀，再放入適量生抽攪拌均勻，澆在生菜上，撒上小米椒即可。

三、蒜蓉油麥菜

準備油麥菜、蒜瓣、蚝油、白糖、干辣椒、食用油、食鹽。

1、油麥菜用清水浸泡10分鐘，洗乾淨後瀝干水分，切成長段備用。蒜瓣去皮切末，干辣椒切段。起鍋加油燒熱，放入蒜末、干辣椒爆香，炒至顏色金黃。

2、倒入油麥菜，大火翻炒一會兒，也就一分鐘左右，等到油麥菜變軟後，加入適量食鹽、蚝油、白糖調味，大火翻炒均勻即可出鍋。

四、豆豉鯪魚油麥菜

準備油麥菜、豆豉鯪魚罐頭、大蔥、生薑、大蒜、花生油、食鹽、生抽。

1、油麥菜洗乾淨，切成長段備用。大蔥切蔥花，生薑、蒜瓣切末。打開豆豉鯪魚罐頭，挑出大刺。起鍋加入花生油燒熱，放入蔥花、小火姜蒜末煸炒出香味。

2、倒入一半的豆豉鯪魚，用鏟子把鯪魚搗碎，小火炒出香味，倒入切好的油麥菜段，大火翻炒1分鐘，再倒入剩下的一半豆豉鯪魚，翻炒至油麥菜變軟入味即可出鍋。

五、麻醬汁油麥菜

準備油麥菜、芝麻醬、生抽、蚝油、香醋、腐乳、熟白芝麻、食鹽。

1、油麥菜洗乾淨，切成小段，放入清水中浸泡10分鐘，瀝干水分備用。拿一個小碗，加入芝麻醬、生抽、蚝油、香醋、腐乳，再放入適量食鹽，用勺子攪拌成細膩的糊狀。把麻醬汁澆在油麥菜上，撒上熟白芝麻即可。

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