3種蛋糕，不用烤箱就能做，輕輕鬆鬆當烘焙師

和大家分享3種蛋糕的做法。這3種蛋糕，不是蒸的就是用電飯鍋來做的，都沒有使用烤箱。使用的材料，也都是雞蛋、麵粉、油…這些家裡常見的。總之，非常簡單、易上手。喜歡的親們不妨試試看，這樣過年就不用買了。

第一道：棗糕（電飯鍋版）

棗糕，鬆軟可口，棗香濃郁，大家都特別喜歡。和大家分享一種用電飯鍋做棗糕的方法。步驟很簡單，省時方便，喜歡的親們往下看就知道了~

具體製作方法

第一步：準備食材。紅棗150克、麵粉200克、雞蛋4個、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻適量（白糖也可以換成紅糖）。

第二步：把紅棗去核，然後放到鍋裡，煮至可以用筷子輕鬆刺穿。

第三步：把紅棗瀝乾水分，撈出放入盆中晾涼，如圖。

第四步：將紅棗輾碎，也可以用料理機把紅棗打碎，這個看自己方便。棗皮不用太碎，有點顆粒感是沒有問題的。

第五步：把糖和雞蛋放入盆中，用手動打蛋器攪打至糖融化。

第六步：把麵粉和泡打粉放入盆中，翻拌均勻。

第七步：把食用油放入盆中，翻拌均勻，至到這一步，蛋糕糊就拌好了。

第八步：在電飯鍋內壁刷一層食用油，如圖。

第九步：把蛋糕糊倒入鍋中，再在表面撒一些熟白芝麻。

第十步：將電飯鍋裝好，蓋好鍋蓋，然後按下「煮飯」功能，大約加熱30分鐘。過程中，電飯鍋會跳到保溫狀態，這時要繼續按下「煮飯」功能。

第十一步：如圖，蛋糕做好的樣子。

第十二步：把蛋糕取出，晾涼然後切成塊就可以了。

多說幾句

1、配料中，不同的麵粉吸水量不一樣。大家要記得，這個麵糊拌好後是可以流動的狀態。如果有些幹的話，可以適當的加一點牛奶或者水。如果感覺有些稀，可以再加一點麵粉。配料中的泡打粉，是這款蛋糕蓬鬆的關鍵，一定不能省略掉。

2、紅棗本身比較甜，所以，在放糖的時候要多注意一下。白糖可以換成紅糖，這樣做出來的棗糕顏色也更重一些。

3、泡打粉，也可以換成酵母。但換成酵母后，一來麵糊不要太稀，二來一定要等到發酵好之後再放到電飯鍋中烤。

4、拌好的蛋糕糊，在倒入電飯鍋之前，一定要在鍋內刷一層食用油，這樣做好後才好脫模。

5、不同的電飯鍋，功能不一樣。如果有蛋糕功能的話，最好選擇蛋糕功能。

第二道：原味蒸蛋糕

這樣做好的蛋糕，與烘烤的相比，更加濕潤鬆軟，吃起來蛋香濃郁，富有彈性，非常可口。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞蛋5個、低筋麵粉120克、白紗糖80克、玉米油（或黃油）40克。

第二步：提前把麵粉過篩備用。

第三步：把雞蛋和白砂糖放入盆中。

第四步：用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。

第五步：打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十分鐘。）

第六步：把麵粉放入蛋糊中，由下至上翻拌均勻。（如果不太熟練，可以分三次放入麵粉。這樣更易拌勻。）

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