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調餃子餡，牢記「3放2不放」，鮮香入味，油潤多汁，調啥餡都香
3、把花椒水分多次倒入肉餡中，用筷子繼續攪拌，讓肉餡吸收水分，這樣餃子餡更加鮮嫩多汁。先加調料後加水，順序別錯了！錯了的話，餃子餡就不入味，吃起來不香。
4、餃子餡調好後放一旁腌制半小時，白菜洗乾淨，剁碎後加入一勺鹽，攪拌均勻後腌制10分鐘，用手擠出水分，放入肉餡中，把香料油燒熱潑在上面熗出香味，攪拌均勻即可。
5、麵粉加鹽、雞蛋、清水，和成光滑的麵糰，醒面半小時，擀成餃子皮，包入豬肉白菜餡，捏成餃子。鍋里加水燒開，放入餃子煮至全部漂起來，即可撈出食用。
調餃子餡，最忌加這「2味」料，很多人都放了，難怪不好吃有怪味。調餃子餡，有2味料千萬別放，就是料酒、五香粉，9成人都放了，難怪餃子不香有怪味，別再弄錯了。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。
文章來源：搜狐
