豬肉牛肉靠邊站，冬天多吃它「陽氣足」，壯筋骨強免疫，簡單一做真香

四、韭菜——羊肉韭菜餃子

準備羊肉、韭菜、大蔥、生薑、五香粉、蚝油、料酒、花椒水、醬油、食鹽、雞精、香油。

1、羊肉洗乾淨，去掉筋膜，切成小塊用絞肉機絞成肉餡。大蔥切蔥花、生薑切薑末，韭菜摘洗乾淨，瀝干水分後切末，加入一勺油攪拌均勻，防止出水。

2、羊肉餡加入蔥花、薑末，放入適量料酒、醬油、食鹽、蚝油、雞精、五香粉、香油，用筷子攪拌均勻。提前用開水泡一下花椒水，晾涼後把花椒水倒入羊肉餡中攪拌均勻，肉餡更加鮮嫩多汁。最後放入韭菜末，用筷子攪拌均勻即可。

3、用餃子皮包入羊肉韭菜餡，捏成餃子。起鍋加水燒開，放入羊肉韭菜餃子，煮開後放入一碗水，這樣餃子不會煮破，等到餃子全部漂起來後即可撈出食用。

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