原標題：油餅這樣做，又軟又多層，學會都可以出去擺早餐攤了

在這個繁忙的都市，有一種味道總能喚起人們對家鄉的深深思念，那就是香氣撲鼻、口感酥軟的油餅。油餅，作為一道傳統的中式小吃，不僅承載著滿滿的家鄉情懷，更是許多人早餐桌上的必備之選。今天，就讓我來教大家如何製作一款又軟又多層的油餅，讓你在家也能輕鬆享受到那份獨特的美味。掌握了這門手藝，說不定你也能憑藉這絕活，在街頭巷尾擺個早餐攤，讓更多的人品嘗到你的手藝呢！

準備食材：

普通麵粉、鹽、熱水、油酥、食用油

具體做法：

1.準備300g麵粉、3g鹽、熱水180毫升，這個熱水的溫度是六七十度左右，就是稍微燙手就可以，先用筷子攪成絮狀，然後和成軟麵糰，和好的面醒面半個小時以上。

2.餳好的麵糰不用揉面，直接把它分成3到4個面劑。

3.再把它按成圓形的麵餅，均勻的塗抹油酥，然後切開半徑，圍繞中心點，像這樣捲起來。

4.做好的生坯一定要經過二次鬆弛十分鐘，右手按壓不回彈，這樣才可以擀開烙餅，這樣烙出的餅才不會硬。

5.我們在擀餅坯的時候儘量擀的薄一些，厚度大約3毫米，這樣能夠減少烙制時間，防止表皮變硬。

6.電餅鐺開最大火，下鍋的時候一定要是熱油熱鍋下入電餅鐺，蓋上蓋子燜半分鐘，烙到兩面微焦的時候就可以出鍋了。

7.全程烙制的時間不要超過一分鐘，這樣才能鎖住水分，餅口感吃起來才不會硬。