原標題：玉米面開水一燙，筷子一攪，外酥里軟，方法簡單，粗糧細作更好吃

玉米面，這一傳統粗糧，在現代飲食文化中依然占有一席之地。它不僅營養豐富，更是口感獨特。今天，我要給大家介紹一款既簡單又美味的玉米面炸糕。只需將玉米面用開水一燙，筷子一攪，就能輕鬆製作出外酥里軟、口感豐富的美食。這款玉米面炸糕不僅製作方法簡單，而且粗糧細作，更能凸顯出玉米面的獨特風味。每一口都充滿了玉米的香甜，讓人回味無窮。無論是作為早餐還是下午茶點心，玉米面炸糕都能給你帶來不一樣的味蕾享受。快來試試這款簡單又美味的玉米面炸糕吧，讓你的生活更加有滋有味！

準備食材：

玉米面、開水、酵母粉、白糖、普通麵粉、小蘇打、食用油

具體做法：

1.準備200克細玉米面，用開水200毫升燙麵燙一下，口感會更細膩，溫熱的時候我們再加3g酵母，如果溫度過高，酵母菌燙死，這樣面就發不起來了。

2.然後可以加入十克白糖促進發酵，分次加入200克左右的麵粉，最後我們要得到的狀態就是這樣，比較乾的麵糊，然後發酵至兩倍大，也可以放冰箱冷藏發酵一晚，發酵一晚的話，由於發酵時間比較長，會有酸味，可以加小蘇打來中和。

3.發好的面，攪動排氣，然後揪一塊，像這樣把它揉圓按扁，表面按壓平整。

4.油溫三成熱下入生坯，一定要小火慢炸，炸至飄起反覆翻面，炸到表皮金黃酥脆即可出鍋。

5.這樣我們的玉米面炸糕就做好了，外皮金黃酥脆，內里鬆軟，粗糧細作更好吃，喜歡就趕緊動手試試吧。