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不用大米做米糕，只要記住這2種原料比例，軟糯筋道更好吃
原標題：不用大米做米糕，只要記住這2種原料比例，軟糯筋道更好吃
不用大米做米糕，只要記住這2種原料比例，軟糯筋道更好吃
米糕，作為傳統的中式糕點，一直以來都以其軟糯香甜的口感深受人們喜愛。但你知道嗎？不用大米，我們也能做出美味可口的米糕！今天，我將為大家揭秘一個獨特的製作方法，只需記住兩種原料的比例，就能輕鬆打造出軟糯筋道、美味更勝一籌的米糕。這種創新的方式，不僅保留了米糕的經典風味，更在口感上進行了升級，讓人一嘗難忘。那麼，這兩種原料究竟是什麼呢？它們又有著怎樣的神奇魔力呢？快跟隨我的步伐，一起來探索這個美味的秘密吧！
準備食材：
糯米粉、普通麵粉、酵母粉、溫水
具體做法：
1.今天和大家分享一個不用大米做的米糕，軟糯筋道更加好吃。碗中加入80克糯米粉，220克麵粉，再放入四克酵母，溫水400毫升攪成稀麵糊。我們加入糯米粉，就是減少麵粉中的麵筋形成，這樣做出來的米糕會更加軟糯，口感類似於我們用大米做的大米糕，而不像麵粉做的發糕，攪成這種狀態，我們蓋上蓋子醒發至2倍大。
2.然後把發好的麵糊用勺子攪動排氣，一定要攪拌均勻，排出大氣泡。
3.接下來模具抹油，最好用鐵制的淺一點的模具，倒入八分滿的麵糊，震動排出大氣泡。
4.然後放入蒸鍋中醒發五分鐘左右，醒發至充滿大氣泡，蓋上蓋子涼水下鍋蒸十分鐘左右，然後關火再燜五分鐘，出鍋稍微晾一會兒再脫模。
5.這樣做出來的糯米糕，熱吃的時候粘糯鬆軟，涼吃的時候筋道軟糯，真的是非常好吃，喜歡就趕緊動手試試吧。
文章來源：搜狐
