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春天使勁吃這菜，一口18種胺基酸！和牛肉炒一盤，軟滑鮮嫩，引爆食慾超下飯
第三步：還有配菜要準備，一把韭菜洗乾淨後切段備用，一些蔥蒜末做小料使用，還有幾個紅小米椒切片備用。此處小米椒的作用是配色和增添一些辣味，不喜歡辣味的可以去掉。
第四步：鍋里燒適量的食用油，燒熱後將腌制好的牛肉絲下鍋煸炒至完全變色，而後將牛肉絲盛出控油待用。
第五步：煎炒牛肉絲的油不要倒掉，繼續加熱，不夠的可以再添一些油，燒熱後下入蔥蒜爆出香味，接著將杏鮑菇絲下鍋開大火翻炒，炒個一兩分鐘，炒幹部分水汽。
第六步：倒入牛肉絲，保持大火翻炒均勻，淋入生抽一圈、蚝油一湯匙炒勻，最後倒入韭菜段和紅小米椒，保持大火翻炒均勻，炒出韭菜的香味就可以出鍋了。脆嫩鮮香，杏鮑菇的鮮味襯托出牛肉的香，再有部分韭菜的清香，多重味道直衝味蕾，用來扒米飯太爽了，值得大家嘗試的新吃法。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：腌制牛肉時，有條件的可以稍微加入一些小蘇打，可以促進牛肉口感的軟嫩。腌制好的牛肉滑炒時切莫過火，全部變色後就可以出鍋，防止牛肉變老。
杏鮑菇的傘蓋被去掉了，但是別丟棄，可以留著炒其它菜肴。
炒杏鮑菇時可以炒的久一些，炒去一些水分後吃起來更脆嫩，也不會讓整道菜看起來水唧唧的。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！春天可以多吃杏鮑菇這個食材，有18種胺基酸，好營養、好味道、好口感。喜歡今天這道韭菜杏鮑菇炒牛肉絲做法的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
